La carne y los productos cárnicos, al igual que el pescado, están presentes en la cesta de la compra de prácticamente todos los españoles, según los informes realizados por AECOC Shopperview, en colaboración con ‘Meléndez x Frescos’. En concreto, el 95% de los consumidores encuestados afirma que incluye productos cárnicos en su cesta, mientras que el 92% compra también pescado y marisco. 

Los datos constatan que el pescado y la carne son productos esenciales en la dieta de los consumidores españoles y tienen un peso muy relevante en la composición de la cesta de la compra. De hecho, según las estimaciones de AECOC y PwC, suponen el 34% del gasto total en alimentación. 

Motivos de compra
El análisis de los factores de compra de ambos productos muestra un comportamiento similar por parte de los encuestados. Así, el 60% de los consumidores de cárnicos sitúan el precio o el tipo de carne como los motivos más importantes en sus decisiones de compra, mientras que el aspecto también es relevante para el 58%. 

Una de las principales reacciones de los consumidores al incremento de precios de carnes es reducir el volumen de compra. El informe también revela que una de las principales reacciones de los consumidores al incremento de precios de carnes y pescados es la reducción de sus volúmenes de compra. Así, el 45% de los encuestados afirma estar comprando menos carne, por un 39% que ha reducido la presencia de los productos del mar en su cesta de la compra.  

En relación a los formatos de compra, los datos de AECOC Shopperview muestran que los consumidores priorizan la compra de carne y pescado en los mostradores de venta asistida frente a las de los productos envasados congelados o refrigerados y de los platos listos para comer.