El USDA dice que la producción combinada de carne de vacuno en el país alcanzó una cifra récord en 2022 llegando a los 12,86 millones de t. La cifra supera en un 1% a la de 2021. El sacrificio de animales también creció en un 1% hasta los 34,42 millones de cabezas, habiendo bajado el peso medio en casi 900 gr por animal que se quedó en 630,9 kg.

La producción de carne de cerdo llegó a ser de 12,29 millones de t, un 2% menos que en 2021. El peso medio en vivo fue 450 gr superior al de 2021 y hubo un 2% menos de sacrificios, quedándose en 125,4 millones de animales.

La producción total de carne roja el año pasado en EE.UU. llegó a las 25,20 millones de t, un 1% menos que en 2021.

El USDA dice que el 1 de enero de 2023 había 946 mataderos inspeccionados por el gobierno federal en comparación con 905 el 1 de enero de 2022.