De acuerdo con los datos del ICEX, de enero a febrero las exportaciones cárnicas españolas sumaron 1.769 millones de euros, cifra que superó en un 21,6% a la de 2022 y la más alta registrado en este periodo de tiempo hasta ahora. En cuanto a la cantidad exportada, se alcanzaron las 563.293 t, bajando un 5,4% respecto a 2022.

Por tanto, se exportó menos cantidad, pero con un valor mayor, siguiendo con la tendencia del alza de los precios internacionales de la carne.
 
Por valor, el principal cliente de los productos españoles ha sido Francia con 242,87 millones de euros mientras que China importó la mayor cantidad, 104.647 t, por debajo de 2022 y la tercera parte de lo que importó en 2021 (316.596 t) cuando atravesaba tantos problemas de oferta de carne de cerdo.

Haciendo un análisis por tipos de carne, en el caso del porcino se alcanzaron a exportar en estos dos meses 439.078 t por un valor estimado en 1.174 millones de euros. Estas cifras tienen un comportamiento muy similar al del total de ventas: suben 22,8% en valor y bajan un 6,9% en cantidad.
 

Los dos principales compradores de carne de cerdo española hoy en día están en el continente asiático: China con 104.268 t (-8,7%) fue el principal comprador tanto en cantidad como en valor (229 millones de euros, un 11% más); le sigue en relevancia Japón que importó algo más de 39.000 t (+21%) por cerca de 141,2 millones de euros (+22%), mostrando una estabilidad en los precios de venta en este mercado. En Europa, Francia es nuestro principal comprador con 110,3 millones de euros seguida por Italia con 99,9 millones. Entre los cinco primeros también está Corea del Sur con 80,5 millones de euros.

En carne de vacuno, en estos dos primeros meses se ha alcanzado a exportar 38.001 t, apenas 120 t más que en 2022, por un valor de 201,2 millones de euros, lo que supone un incremento del 20%.
 

En este caso los principales compradores están en la UE encabezados por destinos cercanos como Portugal, Italia o Francia junto a Grecia o Países Bajos. Fuera del ámbito comunitario es Canadá nuestro principal comprador con apenas 684 t por un valor de 3,2 millones de euros. El hecho de que el siguiente sea Marruecos con 425 t por 2,87 millones de t muestra que este país importa cortes con un valor mucho menor.

En ovino se ha reducido tanto el valor como la cantidad exportada: -2,3% con 38,1 millones de euros y 8.074 t (-27%). Israel se ha colocado como el segundo principal comprador de la carne de ovino y caprino española con 4,02 millones de euros para 423 t importadas, lo que indica que paga bien los productos que compra.
 

Otros destinos para la carne de ovino de fuera de la UE destacados son Omán con 1,14 millones de euros y Emiratos Árabes Unidos.

En cuanto a la carne de aves, el incremento de los precios internacionales ha hecho que los exportadores españoles se vean beneficiados: si bien la cantidad exportada de enero a febrero fue de 36.263 t, apenas un 1% más, el valor de lo exportado alcanzó los 84,6 millones de euros, lo que supuso un 20,2% más.

Falta hablar de los derivados cárnicos. Comenzando por el jamón curado, en los dos primeros meses del año, el total exportado sumó 8.574 t, un 19,7%, y el valor de lo exportado sumó 86,76 millones de euros, un 23,5%. Esto indicaría que en esta categoría no se ha producido el mismo incremento de precios en la venta que en el resto de categorías.
 

Estados Unidos es el principal destino de fuera de la UE, alcanzando el cuarto puesto por el valor de sus compras, con 4,19 millones de euros en los dos primeros meses. Le sigue China con 3,49 millones de euros y Japón con 3,25 millones de euros. De los destinos europeos es reseñable el fuerte incremento en las compras de Francia que sumó 18,10 millones de euros, un 32% más que en 2022.

Por último, en la categoría de derivados cárnicos que contempla el ICEX, el comportamiento de las exportaciones también ha sido positivo: +24,5% en valor (147,73 millones de euros) para apenas un crecimiento del 5% en la cantidad exportada (26.659 t), lo que muestra la fuerte subida de los precios de exportación. Es reseñable que el primer destino de fuera de la UE en esta categoría es Cuba, con 3,61 millones de euros y una bajada en sus compras del 30% sobre 2022. Otro destino caribeño, República Dominicana, es el segundo en relevancia de fuera de la UE con 1,96 millones de euros.