#ChorizoInsight es el nombre de una acción promocional que el Consorcio del Chorizo Español para invitar a prescriptores internacionales para que conozcan esta contramarca de calidad. Los días 3 y 4 de mayo se desarrollará en Salamanca a esta ciudad llegarán profesionales de la industria cárnica francesa y alemana que conocerán la riqueza cultural y gastronómica de la ciudad. 

En la capital charra el Consorcio organizará una particular experiencia inmersiva de degustación de chorizo y maridaje. en la que participarán: Michael Keller, Meat sommelier de carne de caza y carnicero que imparte formaciones especializadas sobre el sello del Consorcio; Thomas Richter, Meat sommelier certificado y galardonado por la revista Lebensmittel Praxis como el mejor mostrador de carne en Alemania; Ronny Paulusch, Meat sommelier y miembro de la Dry Ager Academy, especializado en la impartición de formaciones sobre productos agroalimentarios Premium y colaborador del Consorcio en la impartición de formaciones de la Escuela de Carniceros de Augsburgo; y finalmente, Quentin Senellon, responsable de formación práctica y eventos externos en CEPROC, el principal Centro de formación en aprendizaje y capacitación continua en las profesiones de panadero, carnicero, pastelero, cocinero, pizzero y charcutero de Francia.

Además, esta visita también contará con la presencia del analista de Mercado de la Oficina Comercial de España en Düsseldorf, Manuel Uzcanga Meinecke.

Dentro de la provincia de Salamanca hay representación de empresas asociadas al Consorcio como es el caso de Chacinerías Díaz y Cárnicas Iglesias, quienes se encargarán de mostrar a los prescriptores el proceso completo de la elaboración del chorizo y los valores que representa el sello visitando sus instalaciones y la dehesa.

Esta acción se enmarca dentro de la colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones con el objetivo de que el chorizo español sea cada vez más reconocido internacionalmente.