El INE acaba de dar a conocer la evolución del IPC en el mes de abril. La tasa de variación anual se sitúa en el 4,1%, ocho décimas por encima de la registrada en el mes de marzo.

Para la categoría de alimentos la variación anual es de un 12,8% y la variación en lo que va de año es de un 3,5% y la mensual entre marzo y abril ha sido de un 0,3%.

Específicamente en el caso de las carnes, de las distintas categorías que recoge el INE, la subida más destacada en lo que va de año es la de la carne de cerdo cuyo precio ha crecido en un 8,8%.



Luego estaría la de los elaborados cárnicos curados, tales como el jamón o los embutidos curados, suman un incremento del 4% en lo que va de año y del 11,7% en el último año.

Otros derivados como los cocidos han subido un 3,7% su precio en este 2023 y un 15% en los últimos 12 meses.

Otras categorías de carne fresca como la de vacuno acumulan subidas menores en este año, en torno al 1,9%, y la de ovino-caprino tiene un comportamiento especial ya que parte de la fecha con sus precios más altos y desde el 1 de enero ha bajado su precio un 5,9%.

La categoría de carne de aves es la que se mantiene más estable este 2023 y solo ha subido un 0,6%.