Se acaba de celebrar en la Cambra d'Osona, en la ciudad de Vic, la reunión del grupo de técnicos de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) en la que se ha buscado responder a aquellas cuestiones que más preocupan al sector en materia de seguridad y calidad alimentaria y que están relacionadas con el uso de aditivos e ingredientes.

En concreto, los temas más relevantes han estado relacionados con la revisión de los aditivos (nitritos y nitratos), los extractos vegetales, los coadyuvantes tecnológicos, el sistema de etiquetado Nutriscore, la reutilización del agua y los sistemas de inspección veterinaria, donde la Comisión Europea está trabajando en un sistema de etiquetado nutricional frontal armonizado y aplicable a todos los productos alimentarios.
 
Una vez más se hizo hincapié en la importancia de la calidad, el etiquetado, la trazabilidad de la carne y de los derivados cárnicos, además de los autocontroles y del APPCC, donde se recordó que Fecic dispone del Plan PACIC (Plan de Autocontrol Integral de la Industria Cárnica Española).

La jornada contó con la participación especial de Agustín Palma Barriga, Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos, Subdirección General de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y Dolors Guardia y Xavier Serra, Investigadores de Tecnología Alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA).