El  Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), organizado por Cedecarne y Agrifood Comunicación, que cuenta con el patrocinio de ElPozo Alimentación y la empresa cárnica Loriente, presentó en la mañana de ayer, de manera oficial, el programa de su primera edición que tendrá lugar en Madrid del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2023.

El acto fue inaugurado por Carlos Rodríguez, presidente de Cedecarne; y Marta Nieto, directora general de Comercio y Consumo de la Comunidad de Madrid. El presidente de Cedecarne quiso destacar durante la presentación como este proyecto “no solamente servirá para poner en valor a estos profesionales especializados, sino también para que el futuro generacional amplíe sus conocimientos en todas las materias posibles con temáticas que preocupan al sector”. Por su parte, Nieto señaló cómo el encuentro “ayudará a los profesionales de la carne a reforzar el sentimiento de pertenencia a un sector que durante la pandemia tuvo un papel importante, pero que en numerosas ocasiones se ha visto atacado por parte de nuevos segmentos industriales”.

María Sánchez, secretaria general de Cedecarne; y Ricardo Miguelañez, director general de Agrifood Comunicación, fueron los encargados de presentar a los asistentes los distintos temas de actualidad que se desarrollarán durante este importante evento.

Sánchez aseguró que “es la primera vez que se lleva a cabo en España, y en Madrid, una iniciativa de estas características, que supondrá toda una revolución para los profesionales del comercio cárnico” y recordó cómo esta cita será “una gran oportunidad para las empresas cárnicas de acercarse a sus clientes, poder conocer sus necesidades y en lo que pueden colaborar”.

Programa del EAAC
Así, el programa del encuentro se dividirá en dos días y girará en torno a diferentes temas de interés. Durante el primer día, tendrá lugar una cena en la que se llevará a cabo la presentación de la Selección Española de Carniceros, encargada de representar a los profesionales de España en concursos y exhibiciones nacionales e internacionales. A continuación, tendrá lugar una ponencia sobre ‘Carne y salud’, en la que se pondrán de manifiesto las bondades de este producto.

La jornada siguiente, que comenzará con la inauguración institucional del encuentro, estará dividida en tres bloques que abordarán distintos aspectos del sector. El primer bloque contará con una mesa redonda sobre “El futuro del sector cárnico”, mientras que en el segundo bloque se hablará sobre temas como la tecnología y su aplicación práctica y la degustación en el punto de venta.

El tercer bloque tendrá un carácter económico y comenzará con la ponencia titulada “Gestión económica y rentabilidad del punto de venta” y, a continuación, se llevará a cabo la ponencia  “El relevo generacional en las tiendas”.

El programa del encuentro finalizará con la ponencia “La carne y lo productos cárnicos en el mundo virtual”, enfocada al uso de las redes sociales como nuevas opciones de mercado para el crecimiento del sector cárnico, y la entrega de los I Premios Artesanos de la Carne.

Abierto el periodo de inscripciones
El EAAC ofrece diversas modalidades de participación, como la asistencia completa durante los dos días y a la cena del encuentro, incluyendo el alojamiento en el Rafaelhoteles Atocha de Madrid o la posibilidad de asistir a la cena junta a un acompañante. Para más información sobre las inscripciones y modalidades pueden acceder a la web de este encuentro a través del siguiente enlace.

Además, para conocer las últimas novedades de los profesionales del sector y, por supuesto, de todas y cada una de las actividades que se llevarán a cabo en las acciones promocionales del evento, el EAAC cuenta con la aplicación móvil ‘Artesanos de la Carne’ se encuentra disponible para Android e IOS tanto en español como inglés. 

Asimismo, a través de la APP los usuarios podrán permanecer en contacto con los profesionales del sector gracias al "LinkedIn" de los operadores cárnicos. Una plataforma donde todo aquel que se registre podrá contactar con otros operadores registrados, compartir proyectos, etc.