El próximo 1 de julio entrará en vigor una ley en el estado de Texas (EE.UU.) una ley con la que se busca "abordar el problema del etiquetado poco claro” en productos que se ven y saben similares a los productos tradicionales derivados de animales. La ley exige que estos productos tengan un etiquetado destacado muy cerca del nombre del producto que explique que es un análogo o que se elaboró ​​mediante cultivo celular.

La ley de Texas  requiere que los análogos de carne, aves, mariscos y huevos de origen vegetal o fermentados tengan una etiqueta prominente con una tipografía de al menos el mismo tamaño que el texto que lo rodea, que etiquete los productos como "análogo", "sin carne", “hecho de plantas” o con un lenguaje aclaratorio similar.

Un requisito similar para la carne cultivada en la ley estatal requiere que cualquier producto alimenticio elaborado a partir de la recolección de células animales replicadas para producir tejido tenga una etiqueta similar. La ley sugiere que la etiqueta diga "cultivado en células", "cultivado en laboratorio" o un lenguaje similar.

El Texas Farm Bureau, un grupo de defensa de agricultores y ganaderos que apoyó la medida, asegura que "la confusión en el mostrador de la carne es enorme para todos los consumidores. Las etiquetas y los envases de la carne y los productos cárnicos alternativos suelen ser similares y, a veces, no se pueden distinguir entre sí”. 

Este organismo y Texas Cattle Feeders citaron repetidamente una encuesta de 2020 de 1.200 consumidores de Texas que encontró que uno de cada cinco que había comprado productos de origen vegetal se sintió engañado por su etiqueta y señaló que había pensado que el producto contenía carne.

La nueva ley de Texas es similar a las firmadas hace algunos años en varios otros estados, destinadas a diferenciar más claramente entre la carne procedente de animales y productos similares elaborados a partir de plantas o por fermentación, o aquellos que aún no están disponibles y se elaboran a partir de células cultivadas.  

A medida que algunas de estas leyes comenzaron a entrar en vigencia, grupos de defensa, incluido el Good Food Institute, organizaciones legales como Animal Legal Defense Fund y compañías de análogos cárnicos, incluida Tofurky, se defendieron en los tribunales. Hasta el momento, los litigios en Mississippi , Louisiana y Arkansas  han arrojado decisiones favorables para las empresas de análogos cárnicos, mientras que los casos en Missouri y Oklahoma están pendientes.

En cuanto a la carne cultivada, es poco probable que se aplique alguna ley estatal de etiquetado. La ley federal de etiquetado reemplaza la de los estados individuales. El USDA y la FDA, que regulan conjuntamente la carne cultivada , están trabajando para diseñar reglas de etiquetado para la nueva categoría. Si bien no existe un cronograma específico para realizar ese trabajo regulatorio, es probable que estas reglas estén vigentes antes de que los productos cárnicos cultivados estén ampliamente disponibles para los consumidores.