Chuletas frescas, filetes, hamburguesas y albóndigas galardonadas, todas pesadas con la máxima precisión, cortadas exactamente del mismo tamaño y envasadas higiénicamente: con esta oferta, Norfersk, situada en Hærland, abastece a unas 1.000 supermercados de toda Noruega.

Fundada en 2012, la empresa cuenta con unos 110 empleados y procesa aproximadamente 16.000 t de carne al año. A lo largo de toda la cadena de valor, desde la entrega en el matadero hasta el envío al cliente, la empresa garantiza procesos fluidos y una estrecha colaboración entre todas las partes implicadas.

Máquinas con alto rendimiento y precisión
Las piezas de cerdo, ternera y cordero que procesa la empresa se entregan en tamaños desiguales y normalmente con huesos. Para poder producir en todo momento lonchas del mismo peso, las porcionadoras deben cumplir los más estrictos estándares de calidad y precisión.

Siguiendo la tendencia hacia productos cárnicos sin hueso y porciones más pequeñas, los requisitos de calidad son cada vez más exigentes. Para cumplirlos de forma óptima, el procesador cárnico confía en las cortadoras de TREIF desde el 2013. La empresa noruega utiliza actualmente tres cortadoras de porciones FALCON y una cortadora de dados y tiras TWISTER. Las máquinas convencen por su alto rendimiento y por su máxima precisión, resistencia y facilidad de uso. La TWISTER, por ejemplo, alcanza un rendimiento de corte de hasta 3.500 kg por hora, incluso en funcionamiento continuo.
 

Una loncha más de cada pieza
La FALCON se adapta perfectamente a las necesidades de Norfersk: procesa carne con y sin hueso y mide tanto la cantidad como el grosor de las lonchas con la máxima precisión. De este modo, optimiza el procedimiento de procesado e incluso es capaz de cortar una loncha más de cada pieza de carne.

Este rendimiento está garantizado por un exclusivo sistema de cámaras 4-D en combinación con la tecnología informática más rápida y la guía de corte en sándwich: cuatro cámaras miden la pieza de carne con tanta precisión que el corte se realiza automáticamente en el lugar exacto.

El cuchillo se mantiene estable entre dos placas de acero inoxidable para que los cortes se realicen de forma extremadamente meticulosa. La porción puede ajustarse según el peso o el grosor de la loncha. Gracias a las distintas variantes de modelos, la máquina puede adaptarse a cualquier necesidad e incluso corta queso.