De acuerdo con los datos ofrecidos por la Odepa, Chile sigue registrando una reducción en su producción cárnica. En el primer trimestre de 2023, el país produjo un 2,5% menos de carne de vacuno, sumando 46.992 t. De los mataderos chilenos salieron 143.912 t de carne de cerdo, en niveles similares a 2022 y en cuanto a la de aves, la producción también menguó un 0,4% (192.346 t), destacando una bajada del 8,5% en carne de aves (17.572 t).

En cuanto al comercio exterior, es reseñable la fuerte dependencia del país en vacuno, con la importación de 72.869 t de enero a abril de este año, un 6,6% menos que en 2022. En carne de cerdo si que ha habido un fuerte crecimiento en las importaciones (34.592 t, +28,5%) mientras que en las de aves ha bajado un 40,8% (34.295 t).

En relación con las exportaciones cárnicas chilenas, crecieron un 11,4% en vacuno (7.998 t), un 29,1% en porcino (93.591 t) y bajaron un 12,3% en aves (46.352 t).