FoodDrinkEurope es la organización europea en la que se reúnen las distintas patronales empresariales de los países europeos. Acaba de de publicar un documento de orientación sobre cultura de la seguridad alimentaria con el que se busca proporcionar algunas directrices generales, ejemplos prácticos y herramientas a los operadores de empresas alimentarias (OEA) para ayudarles a comprender, aplicar y medir la cultura de la seguridad alimentaria.

La cultura de la seguridad alimentaria consiste en los valores, creencias, actitudes, comportamientos y prácticas compartidos dentro de una organización que contribuyen a la creación y el mantenimiento de un entorno alimentario seguro. En el caso de las industrias alimentarias abarca las acciones individuales y colectivas de todos los empleados, desde la dirección hasta los trabajadores de primera línea, para crear un entorno de trabajo que dé prioridad a la seguridad alimentaria.

La implantación de una sólida cultura de seguridad alimentaria requiere una combinación de enfoques descendentes y ascendentes.

La alta dirección debe marcar la pauta y predicar con el ejemplo, mientras que los empleados se comprometen plenamente y participan activamente en el proceso. Esto incluye proporcionar una formación adecuada y apropiada, disponibilidad de recursos y apoyo a los empleados y líderes para garantizar que comprenden la importancia de la seguridad alimentaria y están equipados para desempeñar sus funciones con seguridad.
 
El documento está disponible en el siguiente enlace.