El recién inaugurado Provisur Innovation Center (PIC) ofrece toda clase de opciones para someter a prueba los principales equipos industriales de procesamiento de alimentos.  Sus expertos ayudan también a desarrollar nuevos productos, entre ellos las últimas tendencias (por ejemplo, fuentes alternativas de obtención de proteínas o productos con etiquetado limpio).

Provisur Technologies  desarrolla y fabrica equipos industriales de procesamiento de alimentos. La cartera de productos bajo el lema «Ampliando Limites»., refleja la tecnología innovadora y los sistemas integrados de producción. Las marcas como AM2C®, Beehive®, Cashin®, Formax®, Hoegger®, Lutetia® y Weiler®, están a la vanguardia de la tecnología en sus respectivos segmentos de mercado con soluciones personalizadas y altamente eficaces. Su equipo está compuesto por especialistas con décadas de experiencia.

Ahora, Provisur ha alcanzado un nuevo hito en el área de la investigación y el desarrollo con el Provisur Innovation Center (PIC), de 1000 m2 de superficie, establecido en Plailly, cerca de París (Francia), en tan solo un año. La cinta se cortó el 6 de octubre de 2022, y al acto asistieron varios miembros de la directiva estadounidense, además de clientes, socios y representantes de los medios de comunicación. Situada cerca del aeropuerto Charles de Gaulle de París, esta planta central europea ofrece a los clientes europeos y asiáticos de Provisur una amplia especialización. Su fin es contribuir a aplicaciones específicas del procesamiento industrial de alimentos combinando ciencia de los alimentos, ingeniería de sistemas y experiencia práctica. 

En Plailly, se utilizan equipos de las diferentes unidades de negocios de Provisur en condiciones reales de producción. Los fabricantes de alimentos pueden desarrollar nuevos productos utilizando las tecnologías más innovadoras de procesamiento de la gama de Provisur. Un equipo experto de técnicos de alimentación e ingenieros de aplicaciones está siempre a su disposición para ofrecer ayuda. Además de esto, el PIC cuenta con una cocina de restaurante totalmente equipada para cocer o freír alimentos, así como un laboratorio que permite realizar un análisis exhaustivo de los productos. Al mismo tiempo, el PIC ofrece un entorno óptimo para realizar pruebas de aceptación en fábrica de los equipos de clientes de Provisur. Asimismo, presenta innovaciones de la cartera de producto de Provisur y organiza cursos de formación, tanto internos como externos, para equipos y aplicaciones. Provisur usará también esta planta para seguir desarrollando aún más su gama de equipos con técnicos expertos.

Otra prioridad del centro de innovación Provisur es llevar la investigación y el desarrollo a las últimas tendencias de fabricación de alimentos y nutrición, como son los segmentos de mercado emergentes de proteínas alternativas y productos con etiquetado limpio. El aumento de la conciencia social sobre una mayor preservación y sostenibilidad de los recursos va de la mano de un fuerte y continuo crecimiento de los productos basados en proteínas alternativas. Actualmente también disponemos de productos moldeados (como hamburguesas o nuggets) en su variante vegetal. Estos productos presentan hoy en día nuevos retos a los fabricantes a la hora de procesarlos, como es el caso del moldeado y troceado. Los productos con etiquetado limpio, los productos que no contienen aditivos con efecto aglutinante– pueden resultar difíciles de procesar. Provisur puede presumir también de progresos significativos en el desarrollo de procesos que simplifican la producción de productos con etiquetado limpio. 

La apertura del nuevo PIC ayudará a Provisur a hacer realidad su principal objetivo: ofrecer a clientes (tanto actuales como potenciales), a obtener el mejor rendimiento posible en los distintos equipos desarrollando así productos nuevos, innovadores y de alta calidad.

"La avanzada tecnología de Provisur es resultado de nuestro compromiso permanente de anteponer siempre las necesidades y deseos de nuestros clientes. En el nuevo Provisur Innovation Center dedicamos mucho tiempo a trabajar junto con especialistas y científicos expertos en alimentación para hallar la solución perfecta para cada cliente", dijo Olivier Kerdiles, vicepresidente de Separación y DMC.