Tras una prolongada ausencia de cinco años desde su última celebración en 2018 y la cancelación de su siguente edición por culpa de la pandemia, Alimentaria Foodtech va calentando motores de cara a su regreso al recinto Gran vía de Fira de Barcelona del 26 al 29 de septiembre de 2023 en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona.

Las previsiones adelantan que reunirá a más de 350 empresas y alrededor de mil marcas que participarán en el salón y mostrarán las últimas innovaciones del mercado que transformarán la industria en más eficiente, segura y sostenible. Las expectativas cifran en más de 22.000 visitantes profesionales en los 30.000 metros cuadrados que ocupará la feria este año.

De momento, y a falta de tres meses, su director Ricardo Márquez adelantó en el día de ayer, en la presentación de la feria y sus novedades en Madrid, que la organización ya ha comercializado más del 90% del suelo expositivo, habiendo confirmado más de 300 empresas. Junto a los números, Márquez aprovechó para presentar algunas de las novedades que traerá este año el salón, para adaptarse a "lo mucho que ha evolucionado el sector foodtech a lo largo de estos cinco años para dar respuesta a las necesidades de producción y del consumidor".

De esta manera Alimentaria Foodtech se presenta como una feria transversal tanto en oferta como en demanda, cubriendo las necesidades de toda la cadena de producción, desde la materia prima, distribución, smart agro, procesamiento, transformación, ingredientes, packaging, refrigeración, almacenaje, logística...

Como adelantaba el propio Márquez en la presentación, en la que estuvo acompañado por el director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, la feria viene a dar respuesta a todas las necesidades de un sector que se está transformado, digitalizándose y automatizándose, abordando además la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria.

Entre las empresas que expondrán sus soluciones, unas 350 empresas expositoras, cerca de un centenar participarán por primera vez, con cerca de mil firmas representadas en conjunto. Handtmann, Vaessen Schoemaker, Weber e Impag Iberia -sponsors de Alimentaria FoodTech-, así como Dordal, Roser, Pujolàs, Frontmatec Intecal, Mimasa y Haratek están entre las más destacadas.

Además, el salón cuenta con el apoyo de una quincena de entidades de referencia del ámbito foodtech, como la asociación multisectorial de empresas amec alimentec, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA), lo que multiplicará las oportunidades de negocio para las empresas participantes.

Por sectores, los que tendrán mayor representación en el salón son el procesamiento de alimentos y bebidas, la industria 4.0 y los servicios auxiliares (65%); seguidos del packaging, refrigeración, manutención y almacenaje (15%), ingredientes (13%) y seguridad alimentaria. 

En cuanto al origen de procedencia de los expositores, se estima que cerca de un 20% serán internacionales, provenientes de 15 países, como Italia (20%), Alemania (15%), Francia (13%), Países Bajos (10%) y China (8%).

El obtivo del salón, en palabras de la organización, pasa pues por convertirse en "referente internacional europeo y acercar al sector soluciones que lo permitan ofreciendo la oferta más transversal y completa de los últimos años".

Digitalización, sostenibilidad y negocio
En su próxima edición, Alimentaria FoodTech visualizará la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, la sostenibilidad será otro eje estratégico, que quedará patente desde la oferta de packaging, a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario. 

El salón generará numerosas oportunidades de negocio a través del programa Hosted Buyers, con la invitación de más de un centenar de compradores de alto nivel, 75 internacionales de más de 20 países, principalmente europeos, latinoamericanos y asiáticos. Se prevé que estos profesionales mantengan alrededor de 800 encuentros de negocios con las empresas expositoras. La colaboración de partners estratégicos como FIAB y amec incrementarán también las oportunidades de internacionalización.

Actividades
Por otra parte, el área de actividades FoodTech Innovarena constituirá un foro clave para los ecosistemas de la innovación y el emprendimiento. En él, diversos centros tecnológicos y de investigación, así como empresas emergentes y firmas expositoras, presentarán los proyectos en los que están trabajando.

FoodTech Innovarena acogerá también la entrega de los premios Innova y Emprende, que en su tercera edición volverán a incentivar y reconocer la investigación de las empresas expositoras y el dinamismo de las empresas emergentes, respectivamente. Las cuatro startups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende -en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; Impacto en la salud y/o bienestar; y SmartAgro- dispondrán de módulos de exposición específicos para ellas en este hub, junto a otras seis empresas emergentes.

El auge de los ingredientes
Además, como novedad, los ingredientes y productos alimentarios intermedios tendrán espacio propio en Ingrenova, donde se exhibirán los más innovadores, que marcarán el rumbo de la transformación de alimentos y bebidas. 

Finalmente, en el congreso Barcelona Biofilm Summit se destacarán los últimos avances en la detección y control de biofilms en plantas de producción alimentaria, así como estrategias de control y minimización del riesgo asociado a la adherencia de estos microorganismos en las superficies de tratamiento de alimentos.

Por su parte, desde la FIAB, García de Quevedo habló de la importancia de garantizar, a través del foodtech, una cadena de suministro sostenible, suficiente y eficiente.