Chen Wei, vicepresidente ejecutivo y secretario general de la China Meat Association, ha adelantado que el país llegó en 2022 a los 90 millones de t de carne producida, lo que significaría un nuevo récord para el país, alcanzando el 25% de la producción cárnica a nivel mundial.

Hablando en un foro sobre calidad de la carne y tecnología de procesamiento realizado en Zhengzhou, la capital de la provincia central china de Henan, Chen dijo que durante las últimas décadas, el consumo de carne per cápita en China ha registrado un crecimiento rápido y constante.

En el primer trimestre de 2023, China produjo 24,56 millones de toneladas de carne de cerdo, vacuno, cordero y aves, un aumento interanual del 2,5%.

"Desde 2001, la proporción de carne de cerdo en la producción total de carne de China ha disminuido del 66% a alrededor del 60%, mientras que la proporción de carne de vacuno, cordero y aves registró una tendencia al alza", agregó Chen.