La firma cárnica mexicana Granjas Carroll de México ha iniciado la ampliación de su sala de despiece. Esta será una de las tres obras que va a iniciar en este año 2023 y en ella está previsto que invierta unos 550 millones de pesos (unos 30 millones de euros).

El inicio de las obras fue presenciado por el gobernador del Estado, Sergio Salomón Céspedes Peregrina; el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en el país, Víctor Manuel Villalobos Arámbula, así como directivos de GCM como Jorge Esteve Recolons, Pedro Tabares-Juárez Hernández y César Carrilero Núñez, entre otros.

El director de la División Cárnica de GCM, César Carrilero Núñez, informó que actualmente la planta despieza 22.500 cerdos semanalmente y con la ampliación esperan llegar a 30.000. La carne obtenida tiene como destino el mercado nacional así como la exportación a través de su marca Altosano.

El 90% de los trabajadores son de la región de Oriental y Libres y que pronto será liderada por este personal, que está comprometido con la empresa.

Céspedes Peregrina dijo que, gracias a la empresa, Puebla se mantiene como el tercer estado líder en producción de carne de cerdo, y que GCM opera con total apego a la ley y cumple estrictamente con todas las normas de higiene.

Por su parte el titular de SADER, Villalobos Arámbula, destacó que la empresa porcícola en sus instalaciones cuenta con biodigestores que generan el gas que se usa para mover actividades de la planta y evitar el uso de energía, la cual tiene un mayor impacto ambiental.

Además, recalcó que se trata de un establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) No. 732, enfocada a la crianza, comercialización y procesamiento de la especie porcina. Cuenta con certificación como TIF en las actividades de: matanza, corte, deshuese y almacén frigorífico de bienes de origen animal de la especie porcina.

Abundó que Granjas Carroll “tiene infraestructura y tecnología de vanguardia a nivel nacional y de Latinoamérica, llevan a cabo la automatización de los procesos de producción, los sistemas de tratamiento de aguas residuales, la generación de electricidad propia y la integración de la inteligencia artificial, lo que lo hace un establecimiento sofisticado e innovador”.