Coincidiendo con la celebración de su tradicional Feria del Jamón de Teruel, el Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel ha organizado para los días 16, 17 y 18 de septiembre la celebración del Encuentro profesional Jamón de Teruel DOP. 

En encuentro se ha concebido como "una experiencia inmersiva" para descubrir por qué este jamón es "una opción maravillosa que te ayudará a posicionarte de manera diferenciadora y sobresaliente en la mente de tus clientes", en palabras de la organización.

Este evento está dirigido a minoristas, distribuidores, importadores, profesionales del canal horeca y prescriptores de producto, inquietos e inconformistas, en búsqueda de la calidad y diferenciación a través de los productos que ofrecen. "El viaje cuenta con diversas paradas a través de las cuáles compartiremos conocimientos y herramientas que te ayudarán a mejorar la visión y rentabilidad del jamón en tu negocio. Todo será de forma divertida, lúdica y áltamente apasionante".

Programa

• Sábado, 16 de septiembre
  • 19:00 horas: Recepción de los participantes
  • 20:00 hs: Taller experiencial para descubrir, desde diferentes dinámicas lúdico sensoriales, nuevas perspectivas sobre este producto.
  • 21:00 hs: Cena con estrella en uno de los establecimientos que obtuvo la máxima condecoración (3 estrellas) en la última gala de premios de los “RESTAURANTES CON ESTRELLA”, evento donde se reconoce el trato que se le da al Jamón de Teruel.
• Domingo, 17 de septiembre
  • 11:00 horas: Scape room. "Nos sumergiremos en el proceso de elaboración del Jamón DOP Teruel a través de un juego en uno de los secaderos adscritos a esta denominación. Te propondremos pruebas y enigmas para escapar y así poder encontrar el jamón con estrella."
  • 13:00 hs: Taller técnicas de venta, con casos prácticos y herramientas para ayudar a incrementar las ventas de jamón y mejorar la experiencia que se ofrece a los clientes. Impartido por Miriam López, de Jamón Lovers, y Pedro José Pérez Casco, cortador profesional.
  • 14:00 hs: Comida
  • 17:00 hs: Túnel del sabor profesional. Degustación de los mejores jamones y paletas DOP Teruel. Oportunidad única de poder probar todos los jamones y paletas participantes en el Concurso de Calidad DOP de Teruel y concertar visitas a los secaderos.
  • 21:00 hs: Cena y networking en la Taberna de la Feria del Jamón.
• Lunes, 18 de septiembre
  • 10:00 horas: Visitas a los secaderos elegidos en el túnel del sabor.

La feria
Hay que recordar que desde el año 1985, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón y Paleta de Teruel organiza cada mes de septiembre un evento que reune a la sociedad turolense en torno a uno de sus principales atractivos, el jamón.

Durante estos días, productores y consumidores comparten su pasión gastronómica en forma de talleres, actividades populares y eventos profesionales que, más allá de la promoción, buscan poner en valor un producto que desde hace tiempo se ha convertido en un icono dentro de la provincia.

Además, es tradicional su Concurso de calidad. Mediante este certamen, el Consejo Regulador premia a los mejores Jamones y Paletas de Teruel DOP, tanto al secadero donde se ha producido como a la granja donde se crió el cerdo del que provenga. Un jurado experto realiza el día anterior una cata a ciegas valorando tanto las características físicas como los aspectos organolépticos de las piezas presentadas.