El Consorcio del Chorizo Español, en el que están representadas 20 de las principales marcas de chorizo de España, acaba de presentar un informe sobre las exportaciones de este producto y del embutido curado. En 2022 subieron un 9% respecto al año anterior llegando a las 79.600 t.  El estudio ha sido desarrollado por Ignacio Coppel, responsable del área de inteligencia comercial del Consorcio del Chorizo Español, y en él se  recogen aspectos clave para la industria como la producción y estructura del sector; el consumo de chorizo y las tendencias actuales o la normativa de acceso a mercados tan atractivos como China, Reino Unido o EE.UU., entre otros.

España es el cuarto mayor exportador de embutidos curados de toda la UE y el sexto a nivel mundial por cantidad con 79.600 t por un valor de 550 millones de euros.

Se exporta a 112 países. De entre los destinos, Francia se consolida como el mercado principal, seguido de Reino Unido y Bélgica.

Son 560 las empresas cárnicas que se dedican a exportar embutidos y chorizos curados.

El Consorcio del Chorizo Españo ha presentado también su Memoria Corporativa - 2022, en la que se resumen las actividades llevadas a cabo por la asociación el año pasado. En 2022 se etiquetaron 2.950 t de producto.

Por último, se repasan las numerosas las actividades promocionales desarrolladas y que van de las campañas en redes sociales, como #ChorizoPicnic, #ChorizoAmbassador o #ChorizoAcademy a la presencia en ferias internacionales como SIAL o ALIMENTARIA, pasando por acciones de promoción ejecutadas con ICEX y las Oficinas Comerciales de España en Londres, Dusseldorf y París.