La Universidad de Extremadura informa que está en marcha el periodo de inscripción al 17º Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de la Carne de la Universidad de Extremadura. Esta especialización consta de quince plazas para un curso académico de dos semestres de septeimbre a mayo (enero, junio y julio periodo de exámenes) en modalidad presencial. Se impartirá en la Facultad de Veterinaria y el Instituto de investigación en Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR) ubicado en la Universidad de Extremadura, en Cáceres.

Está recomendado para licenciados en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Medicina, Fisioterapia, Enfermería, Farmacia, Bioquímica, Biotecnología, Ingeniería Agraria, Biología, Ciencias Química, Ciencias Ambientales, Ingeniería Química o Nutrición y Dietética.

Se impartirá de lunes a jueves, de 16:30 a 20:30 h y existe la posibilidad de realizar la modalidad de Máster inverso (cursar primero las asignaturas del segundo semestre y al curso siguiente las del primer semestre).

Se incluyen aspectos relacionados con la obtención y transformación de la carne, su composición y valor nutritivo, la evaluación sensorial, el análisis físico‐químico y microbiológico, la legislación de carne y productos cárnicos, la evaluación y gestión de riesgos y el aseguramiento de la calidad.

También es preceptiva la realización de prácticas externas en empresas cárnicas y la realización de un trabajo de investigación fin de máster.

Este máster es el único especializado en Ciencia y Tecnología de la Carne oficial acreditado por la ANECA (última renovación: junio 2019).

Será impartido por profesores de las áreas de Nutrición y Bromatología y de Tecnología de los Alimentos de la UEx y profesores invitados de reconocido prestigio nacional e internacional, así como profesorado integrado en el Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IProCar) y en la Red Nacional Consolider de Innovación de Productos Cárnicos Seguros y Saludables.

La preinscripción se puede realizar hasta el 14 de julio y el prelistado de admitidos se publicará a partir del 26 de julio. La matrícula on line se podrá realizar desde el 26 de julio hasta el 28 de agosto.

Más información sobre el Máster en el siguiente enlace y también puede contactar con:
Facultad de Veterinaria
Dra. Sonia Ventanas Canillas
Coordinadora de la Comisión del Calidad del Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne
sanvenca@unex.es. Tel: 927257100 (ext: 51390).
dircentvete@unex.es. Teléfono: 927 25 71 06