Tras el visto bueno del USDA para la comercialización de la carne de pollo de laboratorio a Good Meat el pasado 21 de junio, la semana pasada, el 6 de julio, se produjo otra fecha histórica para la marca y el producto con la primera cena servida en un restaurante con su pollo cultivado.

En concreto fue en Washington DC, en el restaurante China Chiclano del chef español y embajador de la marca José Andrés y con unos invitados muy especiales: la familia del difunto Willem van Eelen, conocido como el "padrino de la carne cultivada". Ellos fueron las primeras personas en poder probar sobre la mesa de un restaurante el nuevo producto de Good Meat.

De la mano del equipo del chef español, el plato de pollo cultivado asado al carbón, con salsa anticucho, papas nativas y chimichurri de ají amarillo, llegó solo dos semanas después de que Good Meat, una subsidiaria de la empresa de tecnología de alimentos Eat Just, Inc., obtuviera la aprobación regulatoria de EE. UU. para vender su pollo a American consumidores El público tendrá la oportunidad de probar este plato revolucionario a finales de este verano, con porciones limitadas disponibles semanalmente solo con reserva.

"Estoy orgulloso de que Good Meat se lance con José Andrés, comenzando una nueva tradición de cómo los estadounidenses comerán carne en las próximas décadas. También me siento honrado de que nuestra compañía pueda honrar el legado duradero de Willem van Eelen en esta celebración del centenario”, dijo Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Good Meat y Eat Just, en un comunicado.

“Necesitamos innovar, adaptar nuestra alimentación a un planeta en crisis. Necesitamos crear comidas que alimenten a la gente al mismo tiempo que sustentamos a nuestras comunidades y al medio ambiente”, asegura José Andrés.

Como recuerdan algunos medios, la cena llega pocos días después de que la chef Dominique Crenn sirviera pollo cultivado de Upside Foods, que también cuenta con la aprobación del USDA, en su Bar Crenn en San Francisco.