Pilar Álvarez, presidenta del consejo regulador de la IGP Jamón de Trevélez, ha manifestado el malestar de esta IGP ante la negativa de la Junta de Andalucía a apoyarles en el proceso judicial que tienen en marcha para evitar la consecución de la IGP Jamón Serrano que está en trámite.

Según manifiesta, la consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía "no cumple con su palabra de proteger las figuras de calidad andaluzas", asegura en declaraciones a Europa Press.

Álvarez pidió a la consejería que se personara en las acciones judiciales contra la consecución de la IGP para el Jamón Serrano pero la respuesta, 13 meses después, ha sido negativa. Para la presidenta de los jamoneros de la alpujarra granadina esta respuesta "se contradice con la apuesta que hizo públicamente la consejera de proteger la singularidad de nuestros jamones --los de Trevélez y los de Serón-- cuyas características diferenciales no son únicamente la consecuencia del seguimiento de una receta concreta, sino que realmente derivan de su lugar producción".

La respuesta de la Junta de Andalucía indica que la IGP Jamón de Trevélez "queda garantizada mediante la vigilancia permanente de que la tramitación de la IGP por parte del Ministerio respete la normativa y los derechos de esta figura protegida".