El consumo de carne de cerdo en Perú continúa su tendencia alcista iniciada en 2011 y el consumo per cápita de este producto entre la población local podría llegar hasta los 10,2 kg por persona este año, según un comunicado de la Cámara de Comercio de Lima.

Así, la gerente de la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), Ana María Trelles Ponce, destacó que el consumo per cápita de cerdo viene creciendo sostenidamente desde 2011, cuando solo se evidenciaba un consumo per cápita anual de 3,2 kilos. La representante de Asoporci resalta que este crecimiento fue posible en parte a la declaratoria del Día Nacional del Chicharrón, en el año 2011, además de la implementación de la campaña “Come Cerdo, Come Sano” (2017), y al uso que se le da a esta proteína en diversos platos de la gastronomía peruana.

Por otra parte, estimó que el consumo per cápita de carne de cerdo en el país oscilaría entre los 10 y 10,2 kg en 2023, cifra 5% mayor respecto a los 9,7 kg de 2022.

Producción
Añade el comunicado que según el boletín Estadístico Mensual El agro en cifras, durante 2022, la producción nacional de carne de cerdo totalizó 181.405 toneladas, 3% más que en 2021. Asimismo entre enero y abril del año 2023, se registraron 59.397 toneladas de carne de cerdo producida a nivel nacional, un crecimiento de 2% frente a similar periodo de 2022.

En cualquier caso, la producción de carne de cerdo nacional se complementa con las importaciones de diferentes cortes de este animal. Hay que recordar que el 4 de mayo de 2021 se publicó, en el diario El Peruano, la Resolución Directoral N° 0006-2021-MIDAGRI-SENASA-DSA, en la cual se aprueban los requisitos sanitarios para la importación de carne de porcino procedente de Brasil. 

En la última semana de 2022, las autoridades sanitarias aprobaron, tras un proceso de calificación individual, el primer establecimiento brasileño para la exportación de carne porcina al Perú, ubicada en Acre. Estados Unidos, Chile, España, Brasil y Canadá son los principales importadores de carne de cerdo al mercado peruano:dis