El Curso Internacional IRTA en Tecnología de Productos Cárnicos es un referente consolidado en el sector, centrado en la modernización e industrialización de la industria cárnica.

Cerca de la mitad de las clases son prácticas, y se ofrece un repaso muy exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesamiento y tendencias industriales.

El curso se desarrolla en Monells (Girona) del 6 al 24 de noviembre y está destinado a profesionales que centren su actividad en producción, I+D, calidad o ventas provenientes de empresas cárnicas, centros tecnológicos o de investigación y empresas proveedoras de servicios relacionados con el sector.

La edición de este año se compone por tres módulos que se pueden cursar conjuntamente o por separado: Tecnología y calidad de la carne y derivados cárnicos frescos, Tecnología de embutidos crudos-curados y salazones y Tecnología de productos cárnicos cocidos.

Las plazas son limitadas y es necesaria la inscripción previa. El curso está parcialmente bonificado por la FUNDAE, y se puede disfrutar de un precio reducido si la inscripción se realiza antes del 24 de septiembre.

Para consultar el programa completo y realizar la inscripción, solo hay que ir a la web del evento, disponible en el siguiente enlace.