La producción de los tres principales tipos de carne en Brasil se estima en aproximadamente 29,6 millones de toneladas para 2023, como muestra la Empresa Nacional de Abastecimiento (Conab) en la edición de julio de AgroConab. De confirmarse, este será el nivel más alto de la serie histórica considerando aves, cerdos y bovinos. La Compañía también prevé un récord de exportaciones, superando los 9 millones de toneladas. La disponibilidad de carne en el mercado interno debería aumentar un 2,4%, pronosticada en 20,44 millones de toneladas, la segunda mayor de la serie.

“El aumento en la cantidad de carne producida en el país es uno de los factores que sostiene la tendencia a la baja de los precios al consumidor. Gran parte de la deflación registrada proviene de la carne, que es más barata para el consumidor”, destaca el presidente de la Empresa, Edegar Pretto.

El récord esperado viene sobre todo de la producción de carne de cerdo. En 2023, se espera que la producción alcance los 5,32 millones de toneladas, un 2,7% más que el año pasado. El volumen es el mayor registrado en el país. La mayor cantidad de carne producida posibilita un incremento de las exportaciones en torno al 10,1%, estimado en 1,22 millones de toneladas, sin impactar la disponibilidad interna, que tiende a presentar un leve incremento del 0,6%, alcanzando los 4,12 millones de toneladas.

“Las ventas al exterior han crecido, al mismo tiempo que hay una reducción de la dependencia del mercado chino, lo que demuestra que Brasil ha conquistado nuevos mercados. Si en 2020 más del 50% de la carne de cerdo exportada tenía como destino China, este año, considerando el primer semestre, ese porcentaje bajó al 37%”, destaca el gerente de Fibras y Alimentos Básicos de la Conab, Gabriel Rabello. Hong Kong, Filipinas, Chile y Singapur aumentaron su participación porcentual entre los principales compradores de carne de cerdo brasileña. “La apertura de los mercados mexicano y canadiense para la carne de cerdo brasileña permite nuevas oportunidades para los exportadores brasileños”, refuerza.

La producción de carne de vacuno representa alrededor de 9 millones de toneladas. El aumento ya se esperaba debido al ciclo ganadero, cuando hay una mayor faena de hembras y el consiguiente aumento de la oferta de carne en el mercado. Las exportaciones se proyectan en 2,91 millones de toneladas, una reducción de 3,3% respecto al año pasado, impactadas por menores despachos a inicios de 2023. La disponibilidad del producto en el mercado interno muestra un aumento de 8,6%, alcanzando los 6,23 millones de toneladas.

Para la avicultura, la estimación es de una producción de 15,21 millones de toneladas, la segunda más alta de la serie. La buena producción y los registros de gripe aviar en países europeos, Japón y Estados Unidos, por ejemplo, aumentan la demanda de carne brasileña. “Se han detectado casos de influenza aviar en Brasil, pero solo en aves silvestres y no en aves comerciales”, pondera Rabello.

Ante este escenario, las exportaciones deberían crecer en torno al 10,2%, alcanzando un volumen de 5,12 millones de toneladas, un nuevo récord. De acuerdo con el Ministerio de Fomento, Industria, Comercio y Servicios (MDIC), tan solo en los primeros 15 días hábiles de julio hubo un incremento del 10% en las ventas al mercado exterior.