Industries FAC, empresa líder en la fabricación de maquinaria y sistemas para la industria alimentaria, está especializada en el diseño y desarrollo de líneas completas para la elaboración de jamón curado. FAC volverá a estar presente en Alimentaria FoodTech, donde mostrará sus innovaciones y soluciones para la industria. Entre sus novedades, cabe destacar:

Prensa PPJ para el aplanado de jamones
Con ella conseguimos una importante disminución de la altura de la maza del jamón, logrando una perfecta uniformidad del producto, favoreciendo la penetración de la sal absorbida durante la salazón aun situada en la superficie muscular.

El proceso facilita la movilidad del agua liberada hacia el exterior tras la caída del PH a valores de 5.5 a 5.7 y como resultado, obtenemos un mayor rendimiento acortando el tiempo del proceso de maduración y curación. Línea de lavado y desalado de jamones por aire
Especialmente diseñada para minimizar el consumo de agua y de energía, aportando una reducción del 80% de la sal que se desecha con el agua de lavado.

Retira la sal adherida mediante un sistema de alta presión en seco pudiendo reutilizar la sal obtenida a través de la desaladora. Cabe destacar la importante reducción de la cantidad de agua de lavado: Consumo de +/- 1,5 litros x pieza: sistema de alta presión con control volumétrico, sólo funciona si detecta la presencia de la pieza. Además, consigue una disminución drástica de la conductividad del agua residual de lavado, facilitando un lavado del 100% de las piezas con agua limpia durante todo el proceso.

Asimismo Proporciona una importante reducción del alto coste económico del tratamiento de aguas residuales en depuradoras o por empresas especializadas, consiguiendo consecuentemente una rápida amortización de los equipos.

El prensado
En nuestra amplia gama de equipos y líneas de prensado, nuestro último desarrollo es el diseño de un nuevo molde de acero inoxidable, con plástico mecanizado abierto, el cual garantiza una gran durabilidad. Cabe destacar el nuevo sistema de fácil y rápido desmontaje para facilitar una limpieza integral. El marcado
El marcado mediante láser permite minimizar el impacto térmico sobre el jamón, ofreciendo un marcado uniforme con un 100% de efectividad. Esta solución da una gran flexibilidad en cuanto a tipos de marcado y es una gran ayuda para la trazabilidad del producto. .   El deshuesado
Los equipos que representamos proporcionan a los operarios una postura ergonómica que les permite realizar el deshuesado con total libertad de movimiento. Con este sistema de trabajo, se consigue mejor aprovechamiento del jamón, reducción de mermas y optimización de la productividad.

Industries FAC estará presente en Alimentaria FoodTech en Pabellón 2, Nivel 0, Calle D, Stand 275