Abierto el período de inscripción para la vigésima cuarta edición del Premio Espiga Jamón Ibérico, organizado por Caja Rural de Extremadura en colaboración con el Intaex (Instituto Tecnológico Agroalimentario), institución perteneciente al Cicytex (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura), con la destacada colaboración de la D.O.P Dehesa de Extremadura.

El objetivo de estos premios es  la promoción de los productos agroalimentarios de calidad de Extremadura, así como las cualidades  y habilidades de los  restauradores  basados en la calidad de  la materia prima producida en Extremadura. Los Premios Espiga  se han convertido en un referente de calidad,  buscado por  los industriales y  referencia de calidad para los consumidores.

En volumen de negocio, estos galardones, en el sector del jamón  van dirigido a  55 empresas certificadas en la D.O. Dehesa de Extremadura, con más de 70.000 piezas certificadas y un valor de mercado  de unos 15 millones de €.

Este prestigioso concurso está dirigido a todas las industrias elaboradoras de jamones o marcas comerciales que operen bajo la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura y que presenten jamones calificados de bellota o terminados en montanera. El proceso de inscripción dará comienzo el 1 de septiembre y se cerrará el 7 de septiembre de 2023, a las 15:00 horas. Las evaluaciones sensoriales, a cargo de expertos en la materia, se llevarán a cabo entre el 18 de septiembre y el 6 de octubre de 2023.

Este galardón representa un reconocimiento a la excelencia en la producción de jamón ibérico, así como una oportunidad excepcional para destacar la calidad y autenticidad de los productos amparados por la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.

A su vez, el premio Espiga de cocina se realiza en colaboración con Corderex, que controla a unas 600 explotaciones, con 500.000 ovejas y 130.000 canales  certificadas.

Para másm información e inscripciones pueden acceder a través del siguiente enlace.