¿Qué valoramos de los preparados de carne?
La jugosidad de una carne cuando la comemos parece ser uno de los factores más valorados por los consumidores. Hay productos con un alto contenido de carne que provienen de partes nobles del animal, que tienen grandes propiedades nutricionales y que han sido manufacturadas con gran profesionalidad y saber hacer por parte de los industriales, pero que después son cocinadas dependiendo del gusto del consumidor y que secan el producto haciéndolo muy poco sabroso, lo que termina provocando el rechazo en la repetición de compra a pesar de tener un gran sabor. 

En Pilarica hemos desarrollado salmueras que permiten garantizar esta jugosidad en los diferentes elaborados cárnicos. Se trata de propuestas que se apoyan en la estandarización y seguridad alimentaria  y que además garantizan el mantenimiento de los porcentajes de magro/grasa, ya que incluyen proteínas animales adaptadas a cada tipo de pieza, entre otros ingredientes. 

Estas propuestas están formuladas sin fosfatos y sin alérgenos, para proporcionar sabores en los que el protagonista sea la carne. 

Si estas valorando desarrollar mejoras en este tipo de productos, visítanos en la Feria Alimentaria FoodTech en Barcelona, del 26 al 29 de septiembre, donde te ofrecemos ésta y otras grandes novedades para el sector cárnico.

También presentaremos nuestra nueva gama de soluciones para platos preparados GastroFood Tech by Pilarica. Llevamos más de 5 años trabajando en ello y te sorprenderá. Ven a vernos y nuestro equipo del departamento técnico-comercial estará encantado de ayudarte: “queremos ser tu mejor apoyo para comercializar productos de éxito”.

Productos Pilarica estará presente en Alimentaria FoodTech en Pabellón 2, Nivel 0, Calle B, Stand 300