El evento más importante dentro del programa científico de Mercoagro 2023, el Seminario Internacional sobre Industrialización de la Carne, se llevará a cabo los días 14 y 15 de septiembre, de 9 a 12:30 horas, en el Salón Noble Unochapecó (Brasil), en el complejo Mercoagro. La cita es una acción conjunta entre Mercoagro, la UniSENAI Campus Chapecó y el Instituto SENAI de Tecnología de Alimentos y Bebidas.

Durante los dos días, seis ponentes debatirán sobre las técnicas más modernas, innovaciones y perspectivas para el futuro del mercado en la industria cárnica.

El coordinador del Instituto Tecnológico Senai, en Alimentos y Bebidas, Andressa Casarin, explica que el evento es un encuentro consolidado de alto nivel que llega a su 13ª edición.
“Está diseñado para promover la calificación de profesionales y industrias vinculadas al sector alimentario a través de la mejora de conocimiento e intercambio de información sobre tecnologías, tendencias e innovaciones en el sector”.

Durante los dos días conversarán sobre cómo agregar valor a los productos con ingredientes naturales, así como sobre las perspectivas de mercado en la industria de la carne, diseño de equipos higiénicos, bienestar animal, Inteligencia artificial en la industria alimentaria y tendencias de mercado.

Se espera la participación de investigadores, expertos en el campo de alimentos, gerentes y técnicos de industrias frigoríficas de Brasil y desde el extranjero. La participación es gratuita y las plazas limitadas. Las inscripciones pueden realizarse a través del siguiente enlace.