- Empresas Innovación y muchas novedades en el stand de Dordal en
Alimentaria FoodTech
Dordal se enorgullece de
anunciar
su participación en Alimentaria
FoodTech, que se llevará a cabo del 26 al 29 de
septiembre. Estamos emocionados por presentar
nuestra nueva imagen corporativa en un
espacio unico, junto con nuevos equipos y emocionantes
novedades.
Hemos creado un ambiente
innovador y contemporáneo que
refleja nuestro compromiso con
la excelencia y
la satisfacción del cliente. Este nuevo
diseño ofrece un ambiente acogedor y personalizado donde poder
explorar nuestras últimas novedades e innovaciones en un ambiente
más distendido.
Estas son algunas de las novedades que se darán a conocer en su
stand:
VEMAG CC215 + HP-Coex: Un nuevo camino
para la elaboración de salchichas
El CC215 es un equipo para la
producción de salchichas con tripa de alginato. Las salchichas ya
sean cocidas o frescas se pueden colgar en la unidad AH212 o bien
descargar individualmente.
El alginato es un gel hecho de algas que se emplea, entre otras
cosas, como material de cobertura. Este producto natural es 100%
vegetal lo que propicia su uso en productos vegetarianos, halal,
etc.… además al ser una tripa neutra permite mantener la pureza del
producto.
Mediante el uso de esta tecnología, es posible elaborar productos
como las salchichas frescas, salchichas para freír,
hotdogs, salchichas ahumadas, etc... Todas las
maquinas embutidoras al vacío de las series HPE y DPE se pueden
emplear junto con el sistema CC215.
La máquina embutidora de alginato HP Coex introduce el
alginato en el cabezal de coextrusión, donde se envuelve la masa
con un grosor uniforme. La precisión del grosor de la capa
garantiza una calidad y unos costes de material contenidos, lo que
proporciona un alto rendimiento. Inmediatamente después de
salir del cabezal de coextrusion, el alginato con una solución de
cloruro de calcio se remoja y endurece directamente.
Una vez el producto está terminado, se puede colgar automáticamente
o bien dividir en piezas individuales para un posterior proceso
térmico, por ejemplo, para la elaboración de los hotdogs o
de envasado gracias al sistema automático LL335, el cual agrupa y
posiciona los productos directamente en las bandejas de
envasado.
Durante el proceso de separación, las cintas de división
transportan hacia adelante la ristra de producto. Los divisores
especialmente largos conforman los extremos redondos de las
salchichas y las separan completamente. Este procedimiento
permite un alto rendimiento, llegando a separar hasta 3.000
salchichas (40mm) por minuto.
El CC215 gracias a su funcionamiento continuo, evita el reajuste
necesario al principio y final de las tripas naturales y
sintéticas, eliminando los tiempos de pausa y cambio de tripa. De
este modo se obtiene una producción más eficiente obteniendo un
mayor volumen de productividad.
Graselli descortezadoras y desveladoras: Elevados
estándares de fiabilidad, seguridad y precisión
Desveladoras y desmembradoras extremadamente fiables y de elevadas
prestaciones, que son muy fáciles de usar. Rendimientos elevados
que garantizan condiciones totalmente seguras para el operador y
precisión en el procesamiento de cualquier tipo de producto.
Los equipos de desvelado y descortezado de
GRASSELLI se pueden equipar (según modelo) ahora
con el nuevo sistema de seguridad CLO. Esta tecnología ha
sido premiada con el premio de seguridad en la sección de
“maquinaria y sistema de seguridad” de la prestigiosa organización
ISSA.
Además, garantiza la total seguridad del operario con hasta un
94,6% menos de riesgo de accidentes.
Descortezadora NAB-520
Diferentes opciones para una mayor productividad: Hay varios tipos
de rodillos dentados disponibles (incluido el eje dentado dividido)
para aplicaciones específicas y una mayor productividad.
Fácil acceso para el mantenimiento: El motor, los cables y las
piezas mecánicas son fácilmente accesibles desde dos paneles
laterales.
Construcción sólida: La bancada de la máquina está fabricada
íntegramente en acero inoxidable, y el rodillo dentado en acero
especial de alta resistencia para una máxima durabilidad y eficacia
constante.
Ahorre tiempo en los ajustes mecánicos: La opción de cambio rápido
de cuchillas minimiza el tiempo necesario para cambiar el kit de
corte (MS475/MS520).
La versión NAB520 es la descortezadora totalmente
automática para soluciones en línea. Rendimiento elevado y
constante en el tiempo gracias a su facilidad de ajuste, a su
robustez y a los rodillos de prensado dedicados.
Desveladoras
Desmembradora fácil de usar y con rendimiento elevado.
Procesamiento exacto y preciso de los cortes de carne de cerdo y de
ave, incluso aquellos más delicados.Desmembradora para carne de
pollo totalmente automática para soluciones en línea. Rodillos de
prensado dedicados que permiten un rendimiento y una productividad
constantes en el tiempo, fáciles de ajustar y de gran robustez.
Pelado y desvelado eficaz. Con su cinta de entrada ajustable en
relación con las cuchillas y el rodillo dentado, la NAB520
garantiza unas operaciones perfectas de pelado y eliminación de
membranas.
Solución en línea. Con su entrada y salida totalmente automáticas,
la NAB 520 es la solución automatizada ideal para el procesamiento
en línea, con una cinta de entrega de altura ajustable
Limpieza fácil y completa. Diseño de vanguardia con cordón de
soldadura continuo y esquinas redondeadas para garantizar una mayor
higiene sin necesidad de herramientas. Las cintas transportadoras
pueden abrirse para un lavado perfecto y una mejor
desinfección.
LASKA NANO CUTTER FZ225: Las mejores soluciones para una
calidad del producto inigualable
El concepto de corte patentado de las emulsificadoras LASKA
garantizan la máxima calidad con un rendimiento por hora muy
elevado. El ajuste automático del juego de corte minimiza el
desgaste y, por tanto, reduce considerablemente los costes de
funcionamiento.
El sistema opcional magnético permite atrapar pequeñas partículas
metálicas que se puedan desprender del propio proceso evitando que
estas lleguen al producto final.
Los equipos de emulsionado LASKA cubren las necesidades de la
industria alimentaria, diseñados con un alto estándar higiénico
permiten utilizarse en una amplia variedad de procesos tales como
salchichas, pates, vegetales, queso y muchos más.
Un sistema de varias etapas compuestas por un conjunto de discos
perforados y cuchillas, así como el innovador concepto de control
determina la finura de la carne producida y garantiza resultados de
procesamiento continuos y uniformes con bajo desgaste del material.
El emulsificador se puede integrar en líneas de producción.
Estas son algunas de las principales características:
Sistema de corte en varias etapas.
Flujo de producto excelente.
Geometría del juego de corte perfeccionada.
Cuchillas reemplazables.
Versión de 175 y 225mm.
Capacidad productiva hasta 15.000 kg/hora (en función del
producto y placa final).
Dordal estará presente en Alimentaria FoodTech en
el Pabellón 2, Nivel 0, Calle D, Stand 300
Más
información: DORDAL
P.I. Ca n'Oller, c/Catalunya, 22
08130, Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona-Spain)
Tel: +34 93 544 38 00 dordal@dordal.comwww.dordal.com