Espacio Food & Service cerraba la semana pasada las puertas de su undécima versión, en la que en más de 25.000 metros cuadrados de exhibición hubo casi 1.000 stands ligados al mercado alimentario, donde se presentaron productos, servicios e innovaciones para los más de 31.000 asistentes durante los tres días que se extendió el evento en Espacio Riesco.

Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service, dijo que “estamos muy contentos que nuestro evento -que este año convocó a más de 30.000 personas- se consolide como la principal vitrina del sector y que sigue dando visibilidad a cientos de emprendimientos innovadores, generando oportunidades que serán un gran aporte para el día de mañana”.

Sobre las exhibiciones que más llamaron la atención, destacaron este año los pabellones del pan y del mar, este último un verdadero hito, ya que es la primera vez que se realiza íntegramente con toda su cadena de proveedores y socios de negocios.

Por otro lado, durante las tres jornadas de la feria, se realizaron distintos reconocimientos para propuestas innovadoras, que brillaron con luz propia.

Tras una reñida competencia que tuvo lugar en Espacio Food and Service 2023, dos estudiantes de gastronomía, Antonia González y María Jesús Moreno, se coronaron como las triunfadoras de la primera versión del Campeonato Jóvenes Pasteleros Chile. Este logro no solo representa un antes y después en sus carreras, sino también una oportunidad única para representar a Chile en la prestigiosa feria SIGEP en Rimini, Italia en enero de 2024.

Antonia González, una de las dos ganadoras, declaró que “Este logro no es solo nuestro; es el resultado del apoyo incondicional de nuestras familias, de mis profesores y compañeros, y de todos los amantes de la gastronomía que nos inspiran a superarnos constantemente”.

Por su parte, la empresa Nutrisco, auspiciadora de la actual edición de la feria, entregó $3 millones -con la posibilidad escalar a $5 millones en un año- a la startup chilena Arcom, que se especializa en la construcción de módulos destinados a asistir a pequeños y medianos productores de alimentos, brindándoles la infraestructura necesaria para cumplir con los rigurosos estándares sanitarios requeridos.

Otra de las actividades que llamaron la atención fue la que premió a la mejor marraqueta 2023, con la panadería Jargui 2 como ganadora.

El pabellón de los países, liderados por Brasil, EEUU y Argentina también llamaron la atención de los visitantes, mostrando al público las últimas tendencias de productos que ya se comercializan en el mercado chileno.

Reconocimiento aparte son las actividades permanentes que se realizaron en las cocinas interactivas y demostrativa, catas, seminario plan based, la premiación Fegach y la presentación de nuevos miembros de Les Toques Blanches, entre otras. Lo mismo con el Torneo Pizzaiolo, iniciativa que convocó un año más a todos los cocineros y cocineras especializados en esta preparación culinaria.