En 1964 se puso en marcha la primera edición del Salón Internacional de la Alimentación para recibir a los visitantes en el nuevo Centro de Nuevas Industrias y Tecnologías (CNIT). La feria tuvo lugar durante la Semana Internacional de la Alimentación de París a principios de noviembre. Ese año acudieron expertos del sector y visitantes de 26 países. La edición de 1964 estuvo abierta tanto al comercio como al público. 

En aquella época, un tercio de los gastos de un hogar francés se dedicaba a la alimentación. Tanto los profesionales como el público descubrieron en la feria una amplia gama de productos alimentarios internacionales. La primera edición de SIAL París también miró hacia el futuro: Francia acababa de vivir la apertura de su primer hipermercado, mientras que los alimentos ultracongelados estaban listos para hacer su debut en Europa (llegó efectivamente a Francia en 1968). tomando forma.

Cuando Sial París abre sus puertas el próximo año para su 60.ª edición del 19 al 23 de octubre de 2024, se espera que atraiga a unos 285.000 visitantes de 200 países, 7.500 expositores de 130 países en la edición del 60.º aniversario, mientras que más de 1.000 periodistas brindarán cobertura mediática. La feria volverá a ser la cita ineludible de la industria agroalimentaria. De media, Sial Paris genera 200 contactos por expositor y el 83% de los compradores indican haber realizado transacciones in situ o después de la feria.

La dirección de SIAL París ve el 60º aniversario como una oportunidad para combinar una rica historia y experiencia con nuevos desafíos. El equipo quiere realizar la edición de 2024 bajo la idea de mirar hacia atrás en los años pasados.

"Estamos trabajando para crear una edición de aniversario aún más atractiva y dinámica con muchas características nuevas. Por ejemplo, estamos fortaleciendo el centro start-up, introduciendo una nueva experiencia en torno a las innovaciones de productos, evolucionando nuestra sectorización para mejorar la experiencia del visitante y lanzando Cumbres ambiciosas sobre temas clave de la industria. Por supuesto, también estamos preparando eventos para celebrar nuestro 60.º aniversario. En resumen, SIAL París en 2024 ofrecerá aún más oportunidades de negocios, descubrimientos e inspiración", asegura Audrey Ashworth, directora de Sial París.