El Centro Tecnológico Agroalimentario Asincar ha inaugurado hoy el XIII ciclo de Jornadas Técnicas de la Industria Agroalimentaria que se celebrarán hasta el próximo mes de enero. El objetivo de este ciclo de jornadas es abordar temas y cuestiones que son de importancia para las empresas agroalimentarias asturianas y que pueden serles de utilidad a la hora de abordar nuevas oportunidades de negocio y a hacer más rentables sus procesos de producción.

La primera jornada de este ciclo se ha celebrado hoy miércoles, 25 de octubre, en las instalaciones de ASINCAR de Noreña (Polígono La Barreda, TL4. Parcela 1) y se ha centrado en el tema Compra de energía e instalaciones para el autoconsumo. Oportunidades para pymes agroalimentarias

En la jornada han intervenido Juan Díaz, gerente de Asincar; Sara Ochoa, responsable de zona de Enertrade que ha centrado su ponencia en el tema La estrategia de compra de energía. La gestión del precio y del riesgo y Darío García, director comercial de Masnorte que se ha centrado en las Oportunidades del uso de energías renovables en instalaciones industriales para autoconsumo. Durante sus intervenciones han dado a conocer las oportunidades de negociación para la compra eficiente de energía, así como oportunidades de implantación de sistemas de energías renovables para el autoconsumo en la industria agroalimentaria.

Otros temas que se abordarán en el transcurso de este ciclo formativo son:

• 8 noviembre. Aplicaciones de la Biotecnología en la seguridad y calidad agroalimentaria
• 22 noviembre. Estudios de penetración de calor y de distribución de temperaturas como herramienta para la validación de tratamientos técnicos de alimentos envasados
• 13 diciembre. Hacía el proceso del ahumado del futuro. ¿tradicional y digital?
• 17 enero. Novedades en la normativa de aplicación de aditivos nitrificantes en productos cárnicos. Presentación de resultados del proyecto Nitraout
• 24 enero. Mejora del control del proceso de maduración mediante la tecnología NIR portátil

En la imagen, de izquierda a derecha: Juan Díaz, Sara Ochoa, Manuel Hernández, Darío García, Pablo Suárez y Antonio Álvarez.