Rodrigo Morales, doctor en calidad de carnes rojas y coordinador nacional de Ganadería del INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias), ofreció en la comuna de Río Bueno en la región chilena de Los Ríos una ponencia a los socios de la Cooperativa de la Carne Los Ríos (Coopcarne) sobre diferentes alternativas de producción de carne de vacuno en períodos de mayor demanda.

El profesional se refirió a las distintas opciones y nichos de mercado que existen tanto para la producción de carnes premium como para abastecer al retail, carnicerías de barrio y al canal Horeca (de hoteles restaurantes y casinos), entre otros puntos de distribución, con carnes producidas en el sur de Chile en sistemas de libre pastoreo.

El presidente de la cooperativa Coopcarne, Leonidas Matínez, junto con agradecer a los dueños de casa y socios de Coopcarne, Álvaro y Sebastián Vásquez, valoró el aporte del especialista en calidad de carnes rojas de INIA Rodrigo Morales.

Por su parte, Víctor Valentín, gerente de la cooperativa destacó que estos 3 días de campo de Coopcarne cuentan con el apoyo de Corfo a través de la Red Asociativa AGRO+ con objetivo de mejorar la oferta de ganado del productor primario.

En las siguientes jornadas se tratarán temas relacionados con la ganadería regenerativa y producción de carne con una mirada sostenible.