Interovic ha llevado a cabo más de 16 jornadas formativas en diferentes puntos de la geografía española gracias a la colaboración de escuelas de hostelería y asociaciones de profesionales.

Ahora, la interprofesional hace balance recordando que estas sesiones han contando con la asistencia de casi 600 alumnos. De los 586 participantes, 209 son profesionales del sector, ya sean chefs, carniceros o asistentes a la feria de Sepor. Este logro representa un 36 % de asistencia profesional, una cifra significativa dada la limitada disponibilidad de tiempo que caracteriza a este sector. Además, "hemos fortalecido nuestras relaciones con asociaciones como ASHOTUR y APEHA, ofreciendo formaciones centradas en la reducción del desperdicio".

Estas jornadas tienen como objetivo informar a los profesionales acerca de las últimas tendencias y cortes innovadores de la carne de ovino y caprino, brindando a los participantes herramientas valiosas para destacar en sus habilidades culinarias.