En presencia de unos 1.000 profesionales del ámbito agropecuario así como invitados de alto rango de la política federal, estatal y local, el Grupo Tönnies puso en marcha la primera “plataforma climática de la carne”. Con ella quiere reforzar la producción regional en las explotaciones familiares y al mismo tiempo hacer transparente el comportamiento climático de los productores locales. La presentación de la nueva herramienta tuvo lugar en el “Foro del Futuro de la Agricultura” en el Foro A2 en Rheda-Wiedenbrück.

"Desde 1990, la agricultura alemana ha ahorrado más del 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero y al mismo tiempo ha aumentado el volumen de producción", destacó Wilhelm Jaeger, jefe del departamento de agricultura de Tönnies, en el “Agriculture Future Forum”. Pero ese debería ser sólo un objetivo provisional. "La agricultura y la industria cárnica quieren trabajar juntas para seguir avanzando en la protección del clima", enfatizó. La producción alimentaria alemana está estrechamente vinculada a la ganadería sostenible, afirmó Jaeger. “Para ello es fundamental conocer el impacto climático a lo largo de toda la cadena de valor e identificar el potencial de mejora”.

Aquí es donde entra en juego la plataforma climática: ahora los agricultores pueden registrarse en la plataforma online (www.klimaplattform-fleisch.de) e introducir allí los datos de su explotación, como el tamaño, los componentes del pienso, el consumo de electricidad, etc.

"Después de introducir los datos, todos nuestros productores que utilizan la plataforma reciben una visión general de los resultados preparada individualmente y pueden comparar los valores con otras empresas", añade Franziska Elmerhaus, directora de proyectos del departamento de agricultura de Tönnies. "A partir de los resultados y las opciones de comparación, se pueden identificar ajustes para reducir aún más la huella de CO2 de la empresa". 

Con la plataforma climática, Tönnies aspira a una solución industrial uniforme y quiere incluir a todos los participantes del mercado.

Trabajamos con alrededor de 11.000 empresas agrícolas. El objetivo de nosotros, los comerciantes y los políticos debe ser fortalecer el suministro interno de alimentos buenos y seguros”, explicó Clemens Tönnies, socio director del grupo Tönnies, en el Foro del Futuro.

"Cubrir la demanda con importaciones de países que están muy por debajo de nuestros estándares, especialmente en lo que se refiere a la ganadería, no es nada sostenible", subraya Maximilian Tönnies. “La desventaja de eficiencia que a menudo tienen los ganaderos alemanes frente a la competencia mundial la compensamos con nuestra eficiencia en el procesamiento y el aprovechamiento completo de todas las partes del animal. De esta manera conseguimos un precio adecuado para el productor y al mismo tiempo precios asequibles para el consumidor, con productos producidos regionalmente", afirmó.

"Al final, necesitamos precios razonables para los productores y al mismo tiempo precios asequibles para los consumidores", explicó Clemens Tönnies.

Dr. Hinrich Snell, jefe del departamento de reconversión de la ganadería del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL). Este describió la reconversión de la ganadería en su presentación como "uno de los proyectos centrales del BMEL en este período legislativo". Esto requiere bloques de construcción diferentes e independientes. "Además del etiquetado sobre la cría de animales, se trata de cambios en la legislación sobre construcción, la eliminación de obstáculos en el control de la contaminación y la creación de un programa federal para la conversión de establos con el fin de promover los costes de inversión en establos más respetuosos con los animales y los costes actuales de una mejor cría”, dijo el alto funcionario de Berlín.

Uno de los problemas centrales de la agricultura y la producción de carne alemanas lo planteó el Prof. Dr. Peer Ederer: “No todo lo que se dice a menudo es cierto”, afirmó el director de GOALSciences. El Observatorio de Ganadería aborda científicamente todos los temas. Su conclusión: "La carne es mucho mejor que su reputación y sigue siendo importante para la nutrición humana", enfatizó el Prof. Dr. Ederer. Hizo un llamamiento a los agricultores para que salgan ellos mismos y busquen el diálogo. “Para ello es importante afinar los propios argumentos e impulsar las innovaciones necesarias de forma seria y creíble”. La plataforma climática recién creada es un instrumento importante para ello.