El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Carne de Vacuno de Galicia y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega unen fuerzas para potenciar la carne de calidad producida en Galicia que es de esta raza, y lo hacen bajo la marca Carne de Rubia Gallega, en el marco de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego. Así lo ratificaron ayer en el acto de firma del Convenio de colaboración que suscribieron sus presidentes, Jesús González y César Dorado, en la Facultad de Veterinaria de Lugo, dando continuidad así a la colaboración abierta ya en el año 2010 entre ambas entidades para la puesta en el mercado de este marchamo de calidad.

Durante la firma de este Convenio se recordó que bajo la marca Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, sólo se comercializa la carne de calidad procedente de terneros nacidos y criados en las explotaciones ganaderas registradas en el Consejo Regulador, que superaran todos los controles que establece el Reglamento de la Denominación en cuanto a su origen, trazabilidad, manejo, alimentación y bienestar animal; y que a su vez estén inscritos en el Registro de nacimientos del libro genealógico de la raza Rubia Gallega o que reúnan las características de su estándar racial, según valoración de los técnicos de Acruga.

Además, el Convenio también se aplica en el caso del vacuno mayor. Así bajo las marcas “Vaca Gallega-Carne de Rubia Gallega” y “Buey Gallego-Carne de Rubia Gallega” se van a comercializar las vacas y los bueyes nacidos, criados, cebados y sacrificados en Galicia. Se hará de acuerdo con lo establecido en el Pliego de Condiciones de la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego, incidiendo por parte del Consejo Regulador en las condiciones de manejo, alimentación y engorde de las vacas y de los bueyes, y por parte de Acruga en las condiciones raciales de los animales y en la comprobación de que estén inscritos en el Libro Genealógico de la raza Rubia Gallega.

El nuevo convenio tiene como aspectos más significativos que la carne procedente de los animales inscritos en el Consejo Regulador, ya sean terneros, vacas o bueyes, que sean de la raza Rubia Gallega, saldrá al mercado obligatoriamente con las etiquetas siguientes, según corresponda: Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega; Vaca Gallega-Carne de Rubia Gallega y Buey Gallego-Carne de Rubia Gallega.

La entrada en vigor de este convenio de colaboraciones será el 1 de enero de 2024 y tendrá una duración de veinte años, aunque cada cinco años se harán revisiones periódicas sobre su funcionamiento y resultados conseguidos.