Domingo, 28 de abril de 2024
- I + D + i
Una treintena de empresas vascas explora nuevos sistemas de I+D para alargar la vida útil de sus alimentos
Una treintena de empresas vascas explora nuevos sistemas de I+D para alargar la vida útil de sus alimentos
Basque Food Cluster, Azti y Tecnalia han puesto en marcha el
proyecto ViUtiFood con
el objetivo de aumentar la vida
útil de los alimentos,
reducir el despilfarro y abrir
nuevas oportunidades comerciales para las
empresas de la cadena alimentaria
vasca.
De esta manera y de cara a identificar las soluciones de I+D+i que mejor respondan a este propósito, Basque Food Cluster y los centros de investigación Azti y Tecnalia han puesto en marcha el proyecto ViUtiFood, iniciativa que ya ha recabado el interés y apoyo de casi 30 empresas de la cadena alimentaria vasca.
ViUtiFood busca identificar soluciones e impulsar su implantación para permitir a las empresas vascas alargar la vida útil de sus alimentos garantizando tanto la seguridad alimentaria como los estándares de calidad de las personas consumidoras y las exigencias de la distribución. Asimismo, persigue la eficiencia en el consumo energético, contribuyendo a un uso más inteligente de los recursos, sin olvidar la apertura de nuevas oportunidades comerciales para las empresas.
Entre los retos identificados destacan la optimización del control de las condiciones de almacenamiento, distribución y transporte, la mejora de los nuevos materiales de envasados sostenibles, la incorporación de nuevas tecnologías de procesado y el aprovechamiento de recursos naturales.
ViUtiFood es un proyecto financiado a través de la línea de Economía Circular de las Iniciativas Tractoras Transversales promovidas por el Gobierno Vasco dentro del PCTI Euskadi 2030.
De esta manera y de cara a identificar las soluciones de I+D+i que mejor respondan a este propósito, Basque Food Cluster y los centros de investigación Azti y Tecnalia han puesto en marcha el proyecto ViUtiFood, iniciativa que ya ha recabado el interés y apoyo de casi 30 empresas de la cadena alimentaria vasca.
ViUtiFood busca identificar soluciones e impulsar su implantación para permitir a las empresas vascas alargar la vida útil de sus alimentos garantizando tanto la seguridad alimentaria como los estándares de calidad de las personas consumidoras y las exigencias de la distribución. Asimismo, persigue la eficiencia en el consumo energético, contribuyendo a un uso más inteligente de los recursos, sin olvidar la apertura de nuevas oportunidades comerciales para las empresas.
La jornada de lanzamiento del proyecto sirvió para poner el
foco sobre las principales causas que afectan a la vida útil de los
productos de alimentación en cada una de sus fases: desde la
elección de las materias primas a su comercialización, pasando por
los procesos de formulación, elaboración, transformación, envasado,
almacenaje, logística, etc.
Entre los retos identificados destacan la optimización del control de las condiciones de almacenamiento, distribución y transporte, la mejora de los nuevos materiales de envasados sostenibles, la incorporación de nuevas tecnologías de procesado y el aprovechamiento de recursos naturales.
ViUtiFood es un proyecto financiado a través de la línea de Economía Circular de las Iniciativas Tractoras Transversales promovidas por el Gobierno Vasco dentro del PCTI Euskadi 2030.
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