El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha ajustado sus proyecciones de producción de carne para este 2023 en su informe mensual. Así, para la carne de vacuno se situó en 12,21 millones de t, sin cambios respecto a las estimaciones de noviembre, con pesos promedio más altos que contrarrestaron un ritmo de sacrificio más lento, con un precio promedio de novillo ligeramente inferior, mayores importaciones, menores exportaciones y un consumo estable.

La carne de cerdo se fijó en 12,35 millones de t, 11.339 t más que hace un mes debido a las cifras de procesamiento, con un precio promedio estable para los cerdos vivos y mayores importaciones, exportaciones y consumo.

La producción de pollo se estima en 21,03 millones de t, 74.389 t más ante la subida de los datos de incubación y sacrificio, con un precio promedio estables para las aves y revisiones al alza en importaciones, exportaciones y consumo.

La producción pavo se estima en 2,47 millones de t, bajando 17.236 t sobre 2022 ante un procesado de aves más bajo, precios estables y bajada en las importaciones, exportaciones y consumo.

Para 2024, el USDA prevé una mayor producción de carne de cerdo, pollos de engorde y pavo, una menor producción de carne vacuna y precios constantes o bajos de las carnes rojas y de aves.