Los datos ofrecidos por el ICEX muestran cómo España está perdiendo competitividad en los mercados internacionales ante la subida del precio de nuestras exportaciones. Haciendo un cálculo burdo, si de enero a septiembre de este año se han exportado 2,47 millones de t (-5,1%) por un valor de 8.434 millones de euros (+9%), el valor medio de la tonelada exportada ha crecido en un 3,1% en el último año y en un 18% sobre los datos de 2021.

Es reseñable como tras los buenos años de exportaciones de porcino a China, las ventas españolas vuelva a estar protagonizadas mayoritariamente por las ventas en el mercado comunitario que supone el 74% de las ventas españolas. En 2021, el año de mayor actividad en China llegaron a ser el 55%.

Por categorías, en el caso del vacuno, España lleva exportadas en 2023 199.214 t por un valor de 1.006 millones de euros (+3,8% y +4,11% respectivamente). Solo 1 de cada 10 kg de carne de vacuno exportados tuvieron como destino países de fuera de la UE. El precio medio de la tonelada de carne de vacuno española exportada en septiembre se situó en 5.096 euros, en los mismos niveles de 2022 y un 27% más alto que en 2021.

De las ventas de carne de cerdo y subproductos cabe señalar como la Unión Europea ha vuelto a ser el destino preferido por los exportadores. Si en 2021 la cantidad exportada al mercado europeo era el 31% del total, tras la bajada de las ventas en China, hoy en día las exportaciones se distribuyen al 50% entre la UE y los terceros países. España lleva exportadas de enero a septiembre 1,86 millones de t, un 6,75% menos, por un valor que supera los 2.000 millones de euros, un 10,8% más.

Una explicación para este crecimiento lo encontramos en el hecho de que la tonelada exportada se ha encarecido en un 14,9% hasta los 2.896 euros. El incremento es aún mayor si solo hablamos del mercado europeo: si en septiembre de 2022 la tonelada de carne de cerdo española en la UE se pagaba a 2.468 euros, en 2023 ha alcanzado un valor de 3.134 euros.

Centrando el análisis en el mercado chino. España lleva exportadas a este destino 410.569 t, un 15% menos que en 2022, por 888,1 millones de euros, también un 15%. En septiembre pasado China pagó un 5,2% menos por la tonelada de carne de cerdo española importada que en 2022, mostrando la bajada de precios de compra y la fuerte competitividad con países como EE.UU. o Brasil que tienen costes más bajos de producción.

En ovino, las exportaciones están perdiendo fuelle en 2023: bajan un 14% en valor (226,3 millones de euros) y un 19,4% en cantidad (42.305 t). El precio medio de la tonelada exportada por España en septiembre fue un 7,7% y se quedó en 5.255 euros. Las ventas españolas siguen muy concentradas en el mercado europeo que compra 4 de cada 5 kg que España exporta, explicable ya que paga algo más cara la tonelada de carne de ovino que compra por el producto que se exporta a la UE.

En carne de aves, de enero a septiembre se han exportado 159.281 t (+1,5%) por 382,6 millones de euros (+5,8%). La tonelada española ha bajado su precio en 2023 (2.302 euros en septiembre, un 5,2% menos) sobre 2022 y es un 41% superior a la de 2021.

Por último, en el caso del jamón curado, sin poder distinguir entre productos de cerdo blanco y de cerdo ibérico, el valor de las exportaciones de enero a septiembre supera los 454 millones de euros (+8,5%) para 42.220 t exportadas (+2,9%). El precio medio de la tonelada de jamón exportada a la Unión Europea es inferior y ronda los 10.000 euros/t debido en parte a la fuerte competencia ya que las ventas al mercado europeo suman el 71% del total.