Sábado, 27 de abril de 2024
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Ainia trabaja en el desarrollo de recubrimientos comestibles para alimentos frescos
Ainia trabaja en el desarrollo de recubrimientos comestibles para alimentos frescos
El centro tecnológico Ainia ha comunicado que en
la actualidad se encuentra trabajando en el
desarrollo de recubrimientos
comestibles para alimentos frescos, con
el objetivo de reducir los residuos de envases y evitar el
desperdicio alimentario. En este sentido, en el marco del
proyecto Prevenpack, se está trabajando en el
diseño de estructuras biobasadas que ayuden a alargar la vida útil
de los productos envasados, a través del uso de recubrimientos y
envases comestibles.
Este reto se abordará desde una doble perspectiva: por un lado, se trabajará con recubrimientos comestibles sobre alimentos y envases y por otro, con envases comestibles para su uso directamente sobre el producto. De este modo, Prevenpack desarrollará soluciones innovadoras biobasadas que logren mejoras combinadas de envasado más sostenibles (envases comestibles y nuevas presentaciones de materiales) y la protección y la conservación del alimento (recubrimientos comestibles con funcionalidades activas).
Objetivo de la estrategia europea
La Unión Europea está impulsando desde hace años la reducción de los residuos, sobre todo de envases, y más recientemente, la prevención de las pérdidas de alimentos. El primer peldaño en la jerarquía de residuos es la reducción, por lo que el proyecto Prevenpack se alinea con este objetivo, tanto desde el punto de vista del envase como del alimento.
El proyecto está financiado por la convocatoria IVACE-FEDER de la Conselleria d’Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, dirigida a centros tecnológicos de la Comunitat Valenciana para el desarrollo de proyectos de I+D de carácter no económico, realizados en colaboración con empresas de la Comunidad Valenciana.
Este reto se abordará desde una doble perspectiva: por un lado, se trabajará con recubrimientos comestibles sobre alimentos y envases y por otro, con envases comestibles para su uso directamente sobre el producto. De este modo, Prevenpack desarrollará soluciones innovadoras biobasadas que logren mejoras combinadas de envasado más sostenibles (envases comestibles y nuevas presentaciones de materiales) y la protección y la conservación del alimento (recubrimientos comestibles con funcionalidades activas).
Objetivo de la estrategia europea
La Unión Europea está impulsando desde hace años la reducción de los residuos, sobre todo de envases, y más recientemente, la prevención de las pérdidas de alimentos. El primer peldaño en la jerarquía de residuos es la reducción, por lo que el proyecto Prevenpack se alinea con este objetivo, tanto desde el punto de vista del envase como del alimento.
El proyecto está financiado por la convocatoria IVACE-FEDER de la Conselleria d’Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, dirigida a centros tecnológicos de la Comunitat Valenciana para el desarrollo de proyectos de I+D de carácter no económico, realizados en colaboración con empresas de la Comunidad Valenciana.
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