El presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo (APPC), Jorge Ramírez, habría confirmado que la carne de cerdo será incluida en el menú escolar en Paraguay dos veces por semana, con cortes especiales de la mejor calidad y deshuesados, tal y como publican los medios locales, como La Nación en su página web.

El presidente resume que este anuncio llega tras "un arduo trabajo logramos este proyecto, junto con el Ministerio de Educación y Ciencias, y el Servicio de Cuidados de Alimentos del sector público".

“Vamos a ingresar en los almuerzos con cortes como el lomo, las costeletas e incluso costilla, que también se pueden proveer sin hueso, así como la bondiola y matambrito”, agregó el referente del sector productivo porcino.

En este mismo medio, Ramírez amplió la información detallando que, eespecto a la cantidad a ser proveída, de forma inicial se cerró unos 5.000 kg de carne de cerdo por semana, es decir, 20.000 kg de forma mensual. Serán suministradas a las empresas que ganaron las licitaciones para almuerzo escolar de unas 170 instituciones educativas en una primera etapa.

La idea es llegar a una mayor cantidad de escuelas a mediano plazo, e incluso en la cantidad y la periodicidad en el menú de más de 2 veces a la semana. En cuanto a los ingresos que representará para el sector, el referente aclaró que finalmente dependerá de las negociaciones entre los proveedores, sean industrias, establecimientos habilitados o pequeños y medianos productores con las empresas adjudicadas. 

Otro dato relevante es que la cantidad de carne a ser servido por plato a cada niño será de 80 gr conforme lo aprobaron los nutricionistas del INAN.