Coincidiendo con la celebración del Día Internacional de la Croqueta, el portal Croquetasricas.com ha publicado los resultados de su estudio anual de demanda de croquetas, en el que destaca que las de jamón ibérico continúan siendo claramente las preferidas por los españoles.

De esta manera, las croquetas de jamón ibérico han sido de nuevo las croquetas que más pide la gente en bares, restaurantes o que compra para consumo en casa. Supusieron casi 65 % del consumo en España.

En segundo lugar, tenemos a las croquetas de setas (11,1%). Normalmente de boletus o champiñones, una variedad que desde hace años figura en el top 3 entre los gustos nacionales. Y cerrando el podio, se sigue manteniendo al igual que en 2022, las croquetas de pescado (7,2%), siendo el bacalao, el pescado más utilizado en ellas.

Entre el resto de sabores que entran dentro de las que más gustan entre los croqueteros podemos incluir a las de queso, carne (pollo, cocido, carne, etc) (4,1 %) o marisco (gambas, chipirones, etc). 

Un apunte importante, es que las croquetas 100% vegetales (sin ingredientes de origen animal) también están aumentando su consumo de año a año. De hecho, el 43 % de los consumidores, compra alimentos veganos al menos una vez por semana cosa que en 2018 solo era el 10 % por ejemplo.

Las congeladas ganan mercado
Por otro lado, el consumo de croquetas congeladas en los hogares ha crecido un 13 % en los últimos cinco años, alcanzando las 15.126 toneladas, de acuerdo con la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).

En este caso, Asefapre cita de nuevo a las de jamón, como una de las favoritas de los consumidores, además de las de pollo.

“Su versatilidad han convertido a las croquetas congeladas en una delicatessen al alcance de todos los hogares, y su comodidad a la hora de servirlas permite que puedan disfrutarse en cualquier comida, ya sea como acompañamiento o como plato principal, convirtiéndose en una apuesta segura en la mesa”, señala Álvaro Aguilar, secretario general de Asefapre.