El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana y el Salón Gourmets convocan la séptima edición Del Concurso “En busca del Mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana”. Esta iniciativa, ideada para poner en valor la calidad de este popular plato asturiano, reconoce la labor de aquellos cocineros que se distinguen en su elaboración por utilizar la carne de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana.  Su importancia, al margen de la cuantía económica del premio, radica en la gran notoriedad que confiere al establecimiento ganador, que ve aumentadas sustancialmente sus ventas.

Los restaurantes podrán inscribirse de forma totalmente gratuita desde el 12 al 22 de enero, rellenando el formulario de inscripción que encontrarán en el siguiente enlace. El campeonato contará con un número máximo de 70 participantes.

El jurado visitará de forma anónima los restaurantes participantes entre el 24 de enero y el 31 de marzo, seleccionando los 12 mejores que competirán por alzarse con el galardón 22 de abril, en el Salón de Gourmets de Madrid. La dotación será de 1.200€ para el primer clasificado, y 500 y 300€ para segundo y tercero respectivamente.

En la última, el premio fue a parar al corazón de Oviedo, recayendo en La Puerta de Cimadevilla. Su original propuesta consiguió conquistar el paladar de los expertos. “El Capricho del Rey Ramiro I” tiene como base la Ternera Asturiana, y un equilibrado relleno a base de cocida de gochu de monte ecológico, queso crema, queso varé de vaca ecológico, crema de castañas y rebozado con mezcla de varios crujientes de maíz y queso rallado.