La firma israelí Aleph Farms ha recibido el visto bueno de las autoridades de su país para la venta de proteínas cárnicas cultivadas en laboratorio procedentes de ganado vacuno.

"Este hito regulatorio, el primero de su tipo en todo el mundo, refleja una evaluación integral de factores cruciales, desde la toxicología y los alérgenos hasta la composición nutricional, la seguridad microbiológica y la seguridad química durante todo el proceso de producción", dijo Ziva Hamama, directora del Departamento de Gestión de Riesgos Alimentarios del Ministerio de Salud.

Dijo que también hubo conversaciones con otras empresas para llevar más productos al mercado. Israel es un líder mundial en el sector, y hay grupos que también son pioneros en alternativas a los productos tradicionales de pescado y pollo.

Hace un año, el Gran Rabinato de Israel dio su aprobación a la empresa, tras determinar que los filetes cultivados son kosher.

La compañía dijo que está siguiendo las instrucciones finales del Ministerio de Salud para el etiquetado del producto para el consumidor y que está esperando una inspección final de su instalación de producción piloto en el centro de Israel.

Dentro de unos meses espera empezar a vender a restaurantes y, finalmente, a servicios de alimentación y al comercio minorista.

"El equipo regulador de Aleph está trabajando de manera similar con las autoridades de numerosos mercados de todo el mundo para garantizar el cumplimiento de los respectivos requisitos de seguridad", dijo Yifat Gavriel, jefe de asuntos regulatorios, garantía de calidad y seguridad de productos de la compañía.