Llega una nueva edición de IFFA, la feria de tecnología para la carne y las proteínas alternativas, que se desarrollará del 3 al 8 de mayo en el recinto ferial de Messe Frankfurt. Los expositores ya pueden registrarse y aquellas empresas que se inscriban antes del 17 de abril de 2024 se beneficiarán de una tarifa reducida por reserva anticipada.
 
El concepto de IFFA ha sido revisado y perfeccionado para adaptarlo al futuro y según explica Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA: "en los últimos meses hemos desarrollado muchas ideas nuevas junto con nuestros socios industriales. Los puntos clave más importantes se relacionan con un concepto de exposición adaptado y un área de exposición separada para el tema de Nuevas proteínas. El lema de IFFA 2025 es 'Repensar la carne y las proteínas' y esa es exactamente la visión: trabajar juntos para hacer que la producción de alimentos sea más inteligente y sostenible".
 
Con una nueva distribución del suelo expositivo, IFFA amplía su gama de productos y une aún más estrechamente las etapas de procesamiento.

Los salones se dividirán en cinco áreas principales:
- Producción y procesado de producto: pabellones 8, 9 y 12.0
- Envasado, robótica y automatización: 12.1 
- Puestos de venta y elaboración artesanal: 11.0.
- Ingredientes: 11.1
- Proteínas alternativas de plantas o cultivos celulares: 11.0

En este último pabellón se podrán ver proveedores de los respectivos ingredientes, pero también tecnología para la extracción, texturización y fermentación de proteínas, así como para la producción de carne cultivada.

El programa de la exposición se complementará con la intervención instituciones relevantes del mundo de la investigación, empresas emergentes, asociaciones y expertos que ofrecerán una visión del status quo en el tema de las nuevas proteínas. Un nivel más arriba, en el pabellón 11.1, los proveedores de ingredientes, especias, aditivos y tripas presentarán sus innovaciones.

El mundo de las proteínas evoluciona rápidamente y, junto a la clásica carne, surgen nuevos productos. Messe Frankfurt quiere expresar esta diversidad con la nueva imagen para IFFA 2025.

El motivo gira en torno a los temas del placer de la carne, proteínas alternativas, ingredientes innovadores, investigación y ciencia.