El Centro Tecnológico Agroalimentario Asincar ha celebrado la jornada Servicios de innovación digital para mejorar la eficiencia en la producción Tour Tecnológico: Alimentos del Paraíso Natural. El acto ha tenido lugar en el Hotel Cristina de Noreña y ha comenzado con bienvenida que ha corrido a cargo de Juan Díaz, gerente de Asincar.

A continuación, Juan Fernández, responsable de I+D+i de Sekuens, presentó el Asturias Digital Innovation Hub y el tour tecnológico con el que se busca acercar a las empresas a las últimas tecnologías digitales y promover su participación en actuaciones de ensayo y experimentación.Está dirigido a empresas del sector agroalimentario que estén interesadas en mejorar la producción, ahorrar costes y acceder a servicios de innovación gratuitos.

Pelayo González, coordinador de proyecto de transformación digital y tecnología 4.0 de Asincar, explicó cómo mejorar la eficiencia en el proceso de fabricación de alimentos y lo ejemplificó con el uso del NIR portátil para controlar el secado del chorizo. En su opinión, la incorporación de nuevos sensores en los procesos productivos “ayuda a mejorar la eficiencia de estos a través de una mejor gestión del proceso y la reducción de costes”. Durante su intervención ha presentado un caso de éxito para ver el control de parámetros críticos en el proceso de elaboración del chorizo mediante equipos NIR portátiles.

En torno a la inteligencia artificial, Pelayo Quirós, responsable de la unidad de analítica de datos e inteligencia artificial de la Fundación CTIC, explicó cómo aplicarla a la producción láctea en cuanto a la caracterización de la materia prima.

Pablo García Fernández, catedrático del área de ingeniería de sistemas y automática de la Universidad de Oviedo, habló sobre el uso de tecnologías para la digitalización de sistemas de gestión energética para optimizar consumos en la industria agroalimentaria. Se centró en las oportunidades para la mejora de la eficiencia energética en instalaciones industriales mediante elementos de flexibilidad además de la incorporación de sistemas de generación solar, almacenamiento energético utilizando baterías de Li-ion y cargas lastrables.

En la clausura de las jornadas intervinieron Eduardo Pérez, presidente de Asincar; Begoña López, directora General de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias; José Tamargo, vicealcalde del Ayuntamiento de Noreña y Javier Nievas, responsable de Medio Rural de Caja Rural de Asturias.

La directora general de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias apuntó que estas jornadas “son de gran importancia para que las empresas asturianas estén continuamente actualizadas con formación e información necesaria para el crecimiento de las empresas agroalimentarias”.