De acuerdo con Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne, el precio de la carne en el país debería mantenerse estable a corto y medio plazo debido a la fuerte competencia y a la disponibilidad de animales para sacrificio por lo que no hay motivos para que se incremente el valor del producto.

“Con las condiciones actuales, los precios se pueden mantener, no debe haber cambios bruscos... Si mañana hay una situación geopolítica, fluctuación en el tipo de cambio (puede afectar), pero no debería haber hoy en día incrementos en los precios”, resaltó en declaraciones recogidas por el portal Forbes.

Para 2023, la evolución del consumo de carne habría sido positivo, creciendo un 4,9% sobre 2022, alcanzando los 10,3 millones de t. De esta cifra, México alcanzó a cubrir unos 8 millones de t y el resto se importó, creciendo este concepto un 8,4%.