El Observatorio Sectorial DBK de Informa, cifra el valor del mercado de platos preparados para 2022 en 3.575 millones de euros tras crecer un 6,9% en 2021 y un 12,6% en 2022. Según la entidad, es destacable el crecimiento de las ventas al canal horeca tras el parón por la COVID-19 y el alza de precios en 2022.

En el caso de los platos preparados refrigerados, crecieron un 14% hasta los 1.640 millones con buenos comportamientos para los gazpachos, salmorejos y tortillas.

Los congelados crecieron un 13,4% y rondan ya los 1.315 millones de euros en ventas. Este segmento se vio favorecido por el buen comportamiento de las ventas a horeca, canal en el que cuenta con una alta penetración.

Por su parte, el segmento de otros platos preparados, que incluye los conservados a temperatura ambiente, principalmente esterilizados y deshidratados, alcanzó los 620 millones de euros (+7,8%).
 
Los datos provisionales apuntan al mantenimiento de la tendencia de crecimiento a corto y medio plazo, si bien se espera una progresiva desaceleración ante la debilidad del consumo privado. En todo caso, el mercado seguirá favorecido por la tendencia de la población hacia la adquisición de soluciones de comida listas para tomar, la mayor penetración en el ámbito de la hostelería y el progresivo desarrollo de la oferta. 

De esta forma, se estima que las ventas en España crecieron un 7% en 2023, superando los 3.800 millones de euros, esperándose un aumento de alrededor del 6% en 2024.

El número de empresas especializadas en la elaboración de platos y comidas preparados se situaba en unas 585 en 2022, las cuales dan empleo a alrededor de 7.600 trabajadores. Junto a estas, opera otro conjunto de compañías alimentarias no especializadas en platos preparados.

La mayor parte de las empresas son de pequeño y mediano tamaño, si bien en las primeras posiciones del mercado opera un número reducido de empresas y grupos de gran tamaño.

Los cinco primeros operadores reunieron de forma conjunta el 35,4% del valor total del mercado en 2022, mientras que los diez primeros concentraron el 49%.