Chunk Foods, firma dedicada al sector de los análogos cárnicos, ha cerrado una línea de financiación de 7,5 millones de dólares. Además ha firmado un acuerdo con la mexicana Sigma Alimentos, propietaria de Campofrío en España, para que comercialice sus productos en México.

De esta forma comenzará la comercialización de los productos de Chunk Foods en el mercado latinoamericano. Chunk proporcionará proteínas de origen vegetal para la línea de productos Better Balance de Sigma y se espera que los productos estén disponibles para el canal foodservice, iniciándose la venta en Ciudad de México y Monterrey, y la venta minorista empezando en el mercado mexicano.

La compañía trabaja con tecnologías de fermentación y microorganismos para acabar convirtiendo la osja y el trigo en proteínas que imitan a los cortes de carne.