Los datos aportados por AMI cifran en un 0,7% la reducción del consumo de carne y derivados cárnicos en los hogares alemanes durante 2023 en comparación con el año anterior. El precio de los productos se encareció en un 6,5%.

En el caso específico de la carne de cerdo, la reducción fue más elevada, en torno al 6,6%. Desde el año 2013 el país ha pasado e 38,6 kg/persona a 27,4 kg/persona en 2023.

En cuanto a la carne de vacuno, la reducción entre 2023 y 2022 ha sido del 2,9% y del 2,1% para los análogos cárnicos.

Si que hubo un incremento para la compra de carne picada de vacuno y de cerdo (+5%) y para la de aves (+2,8%). Frente a esto, hubo estabilidad en la demanda de derivados cárnicos (+0,2%).

Junto al cambio de hábitos de consumo, los altos precios también están detrás de la reducción del consumo de carne en los hogares. Con un aumento del 8,6%, el aumento de precio de la carne de cerdo fue el mayor en comparación con las demás categorías.