El Frigorífico Copayan se ha convertido en el primer matadero de porcino autorizado para exportar subproductos tales como el mondongo a China. Así lo ha anunciado su director, Fernando González, en entrevista con Valor Agregado de Radio Carve: "es una menudencia que suma, en el global de la industria va a ser un aporte al país muy interesante, todo lo que sea recupero y mejora de valores es muy bienvenido".

Según González, ahorra costes puesto que no hay que pagar por la retirada de este subproducto y abre la puerta a valorizar más las canales puesto que China es un gran demandande de esta parte del animal.

Para el director de Copayan, el momento actual es desafiante por la competencia de otros grandes productores como Brasil y respecto al mercado interno señaló que la demanda de carne de cerdo importada ha bajado.